Gemeinsam entstehen die besten Ideen:

Unsere -Rezepte sind in echter Teamarbeit entstanden – zusammen mit Nina Görse und vielen tollen Teamleiterkolleginnen und -kollegen.
Danke an alle für euren Einsatz!

Liebe Edelschmaus-Fans: Euch erwarten einfache, schnelle und leckere Rezepte – ideal zum Vorbereiten, Teilen und Genießen.

Diese tollen KollegInnen sind – neben mir – daran beteiligt:

Nina Görse

Birgit Bächtle

Diana Bökamp

Ann-Kathrin Braun

Sigrid Bruch

Kathrin Cilinski

Barbara Jakob

Conny Jolitz

Tamara Kloos

Sabrina Klyk

Katrin Kühlke

Viola Kunstmann

Alexandra Nunn-Seiwald

Birgit Roick

Bianka Scheltwort

Nina Schlüter

Dunja Schwenk

Daniel Schwandt

Yvonne Söhl

• 1 Glas rote Linsen, ca. 250 g
• 1 Glas Bulgur fein
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 100 ml Griechisches Olivenöl*
• 3 EL Paprikamark
• 1 EL Sumach*
• 1 EL Paprikapulver – Schärfe nach Wahl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 TL Meersalz*
• 3 TL Granatapfel Creme*
• 2 Lauchzwiebeln oder mehr
• 1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:

Linsen mit doppelter Menge Wasser weich kochen.

Dann den Bulgur zugeben und mit den Linsen und der verbliebenen Flüssigkeit quellen lassen.

Ggf. noch 1 Tasse Wasser zufügen.

Zwiebeln in feine Würfel schneiden und im Olivenöl anbraten.

Frühlingszwiebel und Petersilie fein schneiden.

Wenn der Bulgur gezogen hat, die vorbereitete Zwiebeln, Petersilie, sämtliche Gewürze und die restlichen Zutaten zugeben.

Gut kneten und in die typische Form bringen.

• Für den Teig:
• 200 ml lauwarme Milch
• 50 ml lauwarmes Wasser
• 20 g Hefe
• 1 TL Zucker
• 450 g Weizenmehl
• 100 ml Omas Butteröl*
• 3 TL Knobi Genuss Salz*
• Für die Füllung:
• 400 g Hackfleisch
• 3 TL Meat & Veggie*
• 2 EL Tomatenketchup
• 1 TL Knobi Senf* / Orangen Mango Senf*
• 100 g Cheddarkäse
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer*
• Optional: Bacon, Zwiebeln, Gewürzgurken, Sesam oder was das Herz begehrt

Zubereitung:

Für den Teig die Hefe zusammen mit dem Zucker in Milch und Wasser auflösen.

Mehl, Omas Butteröl und Knobi Genuss Salz hinzufügen und alles verkneten.

Den Teig in einer abgedeckten Schüssel mindestens 2 Stunden gehen lassen.

Anschließend in 10 Portionen teilen und zu Kugeln kneten / formen.

Vom Cheddar am Stück 10 Würfel schneiden.

Ketchup und Senf in einer kleinen Schale miteinander verrühren.

Bacon in der Pfanne knusprig braten, auf einem Stück Küchenrolle abkühlen lassen und in 10 Teile reißen.

Das Hackfleisch (optional mit Zwiebeln) in einer Pfanne braten und mit Meat & Veggie, Meersalz und Regenbogen Pfeffer würzen.

Die Teigkugeln zu einem runden Fladen ausrollen und mit Hackfleisch, Bacon, der Senf -Ketchup-Mischung und dem Käse füllen und zu kleinen „Bomben“ fest verschließen.

Die fertigen Kugeln in eine gefettete Auflaufform geben, bei Bedarf mit Ei bestreichen und Sesam bestreuen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 25 – 30 Minuten im Ofen backen.

• 500 g Pizzateig (gekauft oder selbstgemacht)
• 400 g Tomatenpolpa (Dose)
• 2 TL Bruschetta*
• 1 ½ TL Pizza Blitz*
• ½ TL Meersalz*
• 100 g Mozzarella gerieben
• 150 g scharfe Salami in kleinen dünnen Scheiben
• 1-2 EL Italienisches Öl*

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Für die Marinara-Sauce Tomatenpolpa, Bruschetta, Pizza Blitz und Meersalz miteinander verrühren und beiseite stellen.

Den Pizzateig zu einem dünnen Rechteck von etwa 3 mm Dicke ausrollen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden.

Darauf je ca. 1 EL Marinara Sauce verteilen, geriebenen Mozzarella darüber streuen und die Salamischeiben auflegen, so dass sie über die Teigkante hinausragen.

Dann die Teigstreifen von der schmalen Seite her aufrollen und die ”Pizza-Rosen“ aufrecht in ein gefettetes Muffinblech setzen.

Die Oberseiten der Pizza-Rosen großzügig mit Italienischem Öl einpinseln und für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Restliche Marinara-Sauce währenddessen noch leicht einkochen und diese mit den Pizza-Rosen zum Dippen servieren.

Tipp:

Schmecken auch kalt!

Statt Salami kannst du auch gerne Kochschinken oder für die vegetarische Variante Gemüse nach Wunsch nehmen.

• 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
• 1 Ei
• 50 g Mehl (Type 405)
• 25 g Speisestärke
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Stampfkartoffel Genuss Salz* (altern. Royales Genuss Salz*)
• etwas Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• Omas Butteröl* für das Waffeleisen
• Creme aus 100 g Frischkäse & 100 g Crème fraîche & 2 TL Sour Cream*
• Belag nach Wunsch (z.B. Räucherlachs & Avocado, Schinken & Radieschen, etc.)

Zubereitung:

Sour Creme Gewürzzubereitung mit 4 TL Wasser verrühren und mit Frischkäse und Crème fraîche verrühren, dann vorerst beiseite stellen.

Die Kartoffeln kleine Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich kochen, abgießen und abdampfen lassen.

Kartoffeln zu einem feinen, glatten Brei zerstampfen und lauwarm abkühlen lassen.

Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, zum Brei geben und gut vermischen. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Nun die trockenen Zutaten nach und nach zum Kartoffel-Ei-Gemisch geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.

Mit Genuss Salz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Waffeleisen vorheizen und leicht mit Omas Butteröl einfetten.

Den Teig portionsweise zu goldbraunen, knusprigen Waffeln backen.

Waffeln kurz abkühlen lassen, mit Wunschbelag belegen und mit der anfangs zubereiten Creme verzieren.

Tipp:

Wer kein herzförmiges Waffeleisen hat, nimmt sein rundes und schneidet die runde Waffel in die fünf vorhandenen Herzsegmente.

• Kirschtomaten
• Mini-Mozzarella in Herzform (Zott)
• frischer Basilikum
• kleine Holzspieße
• Basilikum Öl*
• 2 TL Granatapfel Creme*
• 1 TL Pasta Party*
• 1 TL Bruschetta*
• 4 TL Wasser

Zubereitung:

Für das Pesto Pasta Party und Bruschetta mit Wasser anrühren, kurz ziehen lassen.

Dann die Granatapfel Creme und Basilikum Öl in gewünschter Menge zugeben.

Nun je zwei Tomaten im Wechsel mit je zwei Mozzarella Herzen und frischem Basilikum auf die Spieße schieben.

Zusammen mit dem Pesto servieren.

• Teig:
• 180 g Mehl
• 80 g Butter
• 60 g Wasser
• 1/2 TL Royales Genuss Salz*
• Belag:
• 75 g Schinkenwürfel
• 400 g Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Mascarpone
• 20 Speisestärke
• 3 Eier
• 1/2 TL Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• 1/2 TL Royales Genuss Salz*
• 2 TL Tomatenliebe*
• 1 TL Hot Dance*

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Boden einen Teig herstellen.

Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den fertigen Boden in der Springform ausrollen, dabei einen Rand von ca. 2-3 cm hochziehen. Mit einer Gabel einige Löcher in den ausgerollten Teig stechen.

Cherrytomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Boden legen. Schinkenwürfel darüber streuen. Mascarpone, Eier, Milch und Speisestärke mit dem Mixer verrühren, Tomatenliebe und Hot Dance hinzugeben, nochmals verrühren und auf den Boden geben.

Die Quiche im Anschluss für 50 Minuten im Ofen backen, ggf. nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken.

Die fertige Quiche in Stücke schneiden und kalt servieren.

• 2 gelbe Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Avocados
• Saft von 2 Limetten
• 2 Chilis
• 4 EL Basilikum Öl*
• 3 EL Knobi Öl*
• 2 TL Pimp my Bread*
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer aus der Mühle
• Brot nach Wunsch

Zubereitung:

Knoblauch schälen und fein hacken.

Avocado öffnen, Stein entfernen und grob hacken.

Avocado, Knoblauch, Limettensaft und ca. 3 EL Basilikum Öl vermengen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz annimmt.

Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Paprika mit 1 EL Basilikum Öl scharf anbraten.

Avocadocreme mit den Paprikas vermengen.

Mit Salz, Regenbogen Pfeffer und Pimp my Bread abschmecken.

Chilis putzen und sehr fein schneiden.

Brotscheiben in Scheiben schneiden, mit Knobi Öl beträufeln und im Ofen rösten.

Brotscheiben mit der Avocadocreme belegen und mit Chili garnieren.

Tipp:

Wähle dein Brot ganz nach eigenem Geschmack!

• 500 g Hähnchengeschnetzeltes
• 2 TL Fritten Frieda*
• 1 TL Chimichurri Genuss Salz*
• 1/2TL Mucho Pikante*
• 2TL Omas Butteröl*
• 1TL Peach Passion*
• 200 g Crème fraîche
• 2 TL Tango Argentino*
• Rohes Gemüse nach Gusto: z.B. Paprika, Salat, Gurke, Zwiebel
• ca. 6 Wraps

Zubereitung:

Eine Marinade herstellen aus Fritten Frieda, Chimichurri Genuss Salz, Mucho Pikante, Omas Butteröl und Peach Passion. Dann das Hähnchengeschnetzeltes dazu geben, gut vermengen und für ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Danach ohne Zugabe von extra Öl in der Pfanne anbraten, abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Tango Argentino mit einem Becher Crème fraîche anrühren.

Gemüse nach Wahl relativ klein schneiden, so lässt sich später der Wrap besser rollen.

Wrap mit Dip bestreichen und mit Salat, Gurke, Zwiebel, Paprika und dem Hähnchenfleisch belegen, aufrollen und schmecken lassen.

• 4 Laugenstangen (Tiefkühl)
• 100 g Crème fraîche
• 100 g Frischkäse
• 2 TL Sour Cream*
• 1/2 – 1 rote Zwiebel
• 125 g Schinkenwürfel
• geriebener Käse

Zubereitung:

Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen

Laugenstangen fast ganz auftauen lassen, zu einem Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Sour Cream mit 4 TL Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen.

Crème fraîche und Frischkäse vermischen und mit der aktivierten Sour Cream Gewürzzubereitung vermischen.

Die Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Die Laugenfladen mit dem vorbereiteten Sour Cream Dip bestreichen und mit den Zwiebeln und Speckwürfeln belegen.

Zum Schluss alles mit Käse bestreuen und für ca 12 – 15 Minuten in den Backofen geben.

Die leckeren Laugenfladen im Flammkuchen Style mit dem übrigen Dip servieren.

Tipp:

Serviere einen frischen Salat dazu und du hast ein leckeres Hauptgericht