Gemeinsam entstehen die besten Ideen:

Unsere -Rezepte sind in echter Teamarbeit entstanden – zusammen mit Nina Görse und vielen tollen Teamleiterkolleginnen und -kollegen.
Danke an alle für euren Einsatz!

Liebe Edelschmaus-Fans: Euch erwarten einfache, schnelle und leckere Rezepte – ideal zum Vorbereiten, Teilen und Genießen.

Diese tollen KollegInnen sind – neben mir – daran beteiligt:

Nina Görse

Birgit Bächtle

Diana Bökamp

Ann-Kathrin Braun

Sigrid Bruch

Kathrin Cilinski

Barbara Jakob

Conny Jolitz

Tamara Kloos

Sabrina Klyk

Katrin Kühlke

Viola Kunstmann

Alexandra Nunn-Seiwald

Birgit Roick

Bianka Scheltwort

Nina Schlüter

Dunja Schwenk

Daniel Schwandt

Yvonne Söhl

Unser BBQ-PDF ist mit viel Herzblut und Teamarbeit entstanden – eine gemeinsame Leistung meines gesamten Teams.

Ein herzliches Dankeschön an alle, die mit ihren Ideen, Rezepten und ihrer Kreativität dazu beigetragen haben.

Liebe Edelschmaus-Fans: Freut euch auf jede Menge Inspirationen rund ums Grillen: von wertvollen Tipps über aromatische Butter-Variationen und Marinaden bis hin zu Vorspeisen, Fleisch, Salaten, Broten und leckeren Beilagen.

Diese tollen Teammitglieder meiner Gesamtstruktur sind an dieser Rezeptsammlung beteiligt:

Yvonne Engel

Andrea Wemken

Dunja Schwenk

Diana Bökamp

Tamara Kloos

Sabrina Wessels

Sarah Ahrens

Elke Hinze-Gebhardt

Gabi Wegner

Petra Hartmann

Susanne Wied

Daniela Diedrich

Irma Forster

Madeleine Wawerda

Nelli Grimm

Iris Adrian

Talja Goerke

Tina Hoffmann

Daniela Langewiesche

• 1 EL Omas Butteröl*
• 400 g Hähnchenfleisch (Brust- oder Innenfilet)
• Italienisches Genuss Salz*
• 500 ml Wasser
• 2 TL Feines Süppchen*
• 250 ml Kochsahne
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 1 große rote Paprika
• 100 g frischer Babyspinat
• 3 – 4 TL Toskana*
• 50 g Parmesan, gerieben
• 350 g Nudeln, getrocknet
• Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle

Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit dem Italienischen Genuss Salz würzen.

Omas Butteröl in der Servierpfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch rundum anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.

Knoblauch fein hacken, Paprika und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Babyspinat dann mit etwas Öl von den getrockneten Tomaten in die Pfanne geben und anbraten, bis der Spinat in sich zusammen fällt.

Wasser zusammen mit Feines Süppchen und der Kochsahne zum Ablöschen mit in die Pfanne geben.

Mit Toskana würzen, zum Kochen bringen und dann die Nudeln und das Hähnchenfleisch dazu geben.

Das Ganze dann ca 10 – 15 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren.

Anschließend den Parmesan dazu geben und unterheben bis er geschmolzen ist.

Zuletzt alles noch einmal mit Italienischem Genuss Salz und Regenbogen Pfeffer abschmecken und dann nur noch genießen!

• 500 g Hähnchenbrust
• 3 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 350 ml Cremefine
• 3 EL Omas Butteröl*
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Bruschetta*
• Smoky Paprika*
• Meersalz* & Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle

Zubereitung:

Hähnchenbrust in 3-4 cm lange Streifen schneiden.

Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Omas Butteröl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten.

Mit Smoky Paprika, Meersalz und Regenbogen Pfeffer würzen.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Nun die Zwiebelwürfel in der Pfanne anschwitzen, danach den Knoblauch zugeben.

Paprikastreifen hinzufügen und alles ca 3 Minuten anbraten. Nun das Tomatenmark dazugeben, mit Cremefine ablöschen und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gemeinsam gut vermengen und nochmal kurz warmziehen lassen.

TIPP

Dazu passen toll Kartoffelrosen, die du in meinem anderen Rezept findest!

• 300 g Hähnchenbrust
• 300 g Spiralnudeln o. Penne
• 2 TL Omas Butteröl*
• 4 TL Hot Dance* (Aktionsprodukt, alternativ 1-2 TL Mucho Pikante)
• 1 kleine Zwiebel
• ½ Paprika
• 250 ml Rama Cremefine zum Kochen
• 2 TL Kräuterfrischkäse
• Käse, gerieben
• optional: frische feingehackte Petersilie

Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Omas Butteröl und 2 TL Hot Dance marinieren.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Das Hähnchenfleisch ohne zusätzliches Öl in einer Pfanne anbraten. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln, die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.

Nun die Zwiebel- und Paprikawürfel in eine gefettete Auflaufform geben, das Hähnchenfleisch und die vorgekochten Nudeln ebenfalls zugeben.

Rama Cremefine mit Kräuterfrischkäse und den restlichen 2TL Hot Dance verrühren.

Mit in die Auflaufform geben und alles gut miteinander vermengen.

Etwas geriebenen Käse drüber streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.

Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Als Beilage passt ein frischer Gartensalat!

• 1 TL Feines Süppchen*
• 200 ml Wasser
• 200 g Sahne
• 200 g Blattspinat, TK
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* nach Bedarf
• 1 TL Curry Deluxe*, alternativ Buddhas Sternenstaub*
• 300 g Hähnchenfleisch
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• Omas Butteröl* zum Braten
• 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 1-2 TL Hot Dance* (alternativ 0,5-1 TL Mucho Pikante*)
• 200 g geriebener Mozzarella

Zubereitung:

Feines Süppchen ins Wasser einrühren, um eine Brühe herzustellen.

Die Sahne in einen Topf geben und den Spinat darin kurz aufkochen lassen, mit Meersalz, Regenbogen Pfeffer und Curry Deluxe würzen und die Brühe nach und nach zugießen.

Das klein geschnittene Hähnchenfleisch in einer Pfanne kurz anbraten.

Die Gnocchi mit der gewürfelten Zwiebel dazugeben und ebenfalls braten.

Gnocchi und Fleisch in eine Auflaufform geben, die Spinatsauce darauf verteilen und mit reichlich Mozzarella bedecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun überbacken.

• 500 g Hähnchengeschnetzeltes
• 2 TL Fritten Frieda*
• 1 TL Chimichurri Genuss Salz*
• 1/2TL Mucho Pikante*
• 2TL Omas Butteröl*
• 1TL Peach Passion*
• 200 g Crème fraîche
• 2 TL Tango Argentino*
• Rohes Gemüse nach Gusto: z.B. Paprika, Salat, Gurke, Zwiebel
• ca. 6 Wraps

Zubereitung:

Eine Marinade herstellen aus Fritten Frieda, Chimichurri Genuss Salz, Mucho Pikante, Omas Butteröl und Peach Passion. Dann das Hähnchengeschnetzeltes dazu geben, gut vermengen und für ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Danach ohne Zugabe von extra Öl in der Pfanne anbraten, abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Tango Argentino mit einem Becher Crème fraîche anrühren.

Gemüse nach Wahl relativ klein schneiden, so lässt sich später der Wrap besser rollen.

Wrap mit Dip bestreichen und mit Salat, Gurke, Zwiebel, Paprika und dem Hähnchenfleisch belegen, aufrollen und schmecken lassen.

• 2 Zwiebeln
• 20 g Omas Butteröl*
• 500 g Hähnchenbrust
• 400 g Zucchini
• 1 Paprika
• 300 ml Milch
• 200 g Frischkäse
• 15 g Speisestärke
• 350 g Nudeln nach Wahl
• 3 – 4 TL Smoky Rub*
• 1 TL Meersalz (fein)*
• ggf. Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• optional: frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

Nudeln separat in einem Topf nach Packungsanleitung kochen.

In der Zwischenzeit wie folgt verfahren:

Zwiebel klein würfeln und mit Omas Butteröl in einer großen Pfanne andünsten.

Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden, mit in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Zucchini in Würfel und Paprika in Streifen schneiden und diese ebenfalls mit in die Pfanne geben und leicht andünsten.

Für die Soße die Milch, Frischkäse, Speisestärke, Smoky Rub, Meersalz in einer Schüssel miteinander vermengen und den Guss ebenfalls in die Pfanne geben. Alles ca. 8 Minuten köcheln lassen.

Die fertig gekochten Nudeln untermengen, abschmecken, ggf. mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

• 500 g Hähnchen Geschnetzeltes
• 1 TL Sweet Curry*
• 1 TL Reise nach Hawaii*
• 4 TL Wasser
• 5 EL Omas Butteröl*
• 2 TL Peach Passion*
• 500 g Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 Hand voll Ananasstückchen inklusive Saft
• 250 ml Sahne
• 100 ml Wasser
• 1 TL Knobi Genuss Salz*

Zubereitung:

Sweet Curry, Reise nach Hawaii mit 4 TL Wasser aktivieren. 4 EßL Omas Butteröl, Peach Passion hinzugeben und vermengen. Diese Masse über das Hähnchen Geschnetzelte geben, verrühren und circa 10 Minuten einziehen lassen.

1 EL Omas Butteröl in einer Pfanne erhitzen, Geschnetzeltes darin scharf anbraten, rausnehmen und zur Seite stellen.

Das Gemüse plus Ananas mit ca. 60 ml Wasser in der Pfanne dünsten, nach 10 Minuten mit Sahne ablöschen und mit Knobi Genuss Salz abschmecken.

Tipp

Passt zu Nudeln, Reis, Kartoffelpüree

• 1 – 1,2 kg Hähnchenunterkeulen
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer*
• 2-3 EL Omas Butteröl*
• 15 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Becher Sahne
• 1/2 Liter Hühnerbrühe
• 3 TL Toskana*
• 1 Messerspitze Mucho Pikante*
• 2 TL Oh my Onion* (alternativ Röstzwiebeln)
• 75 g Parmesan fein gerieben
• frische Petersilie
• ggf. Stärke zum Abbinden

Zubereitung:

Hähnchenteile von der Haut befreien und von beiden Seiten salzen und pfeffern.

2 EL Omas Butteröl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun braten.

Wenn sie Farbe genommen haben, kurz aus der Pfanne nehmen.

Restliches Butteröl in die Pfanne geben und den gehackten Knoblauch auf kleiner Flamme goldgelb schmoren. Er darf nicht dunkel werden!

Hähnchenteile, Sahne, Hühnerbrühe und die Gewürze hinzugeben und ca. 25 bis 30 Minuten mit Deckel auf kleiner Flamme schmoren lassen, zwischendurch umrühren.

10 Minuten vor Ende der Garzeit den Parmesan einstreuen.

Petersilie überstreuen und servieren.

Tipp

Als Beilage passen gut Bandnudeln oder Kroketten und Baguette für die köstliche Sauce!