• Sesam Öl*
• 1,5 l Gemüsebrühe mit 3 – 4 TL Feines Süppchen*
• 50 g helle Miso Paste
• 2 EL Donna Bianco* (alternativ Apfelessig)
• 20 g Soja Sauce
• 2 Knoblauchzehen
• 10 g frischer Ingwer
• 1 kleiner Pak Choi
• 2 Frühlingszwiebeln
• 250 g Champignons
• 2 Brustfilets vom Kikok Hähnchen
• Sweet Sour Rub*
• 250 g Ramen Nudeln
• 4 weichgekochte Eier
• optional : Gochujang (Chili Paste)

Zubereitung:

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Pak Choi je nach Geschmack in Streifen schneiden oder die Blätter einfach grob teilen. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und – je nach Größe – vierteln oder achteln.

Die Eier in kochendem Wasser etwa 6–7 Minuten weich kochen, anschließend abschrecken und beiseitestellen.

Das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten mit dem Sweet Sour Rub würzen. In einer Pfanne etwa 2 EL Sesamöl erhitzen und das Fleisch kurz scharf anbraten. Danach die Hitze reduzieren und das Hähnchen sanft durchziehen lassen.

In einer zweiten Pfanne ebenfalls 2 EL Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer darin anbraten. Die Champignons hinzufügen, kurz mitbraten und anschließend mit Sojasauce ablöschen.

Gemüsebrühe, Donna Bianco und die Miso Paste dazugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Pak Choi und die Ramen-Nudeln hinzufügen und weitere 3 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Eier pellen und halbieren sowie das Hähnchen in Scheiben schneiden.

Zum Schluss die Nudeln mit Brühe, Pilzen und Pak Choi auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit etwas Chilipaste verfeinern und mit Hähnchen, Eiern und Frühlingszwiebeln toppen.

• 1 Zwiebel
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Griechisches Olivenöl*
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 200 g Champignons
• 1 Dose Mais
• ¾ Liter Wasser
• 1 Becher Sahne
• 1 Flasche Tomaten Polpa
• 200 g Sahne Schmelzkäse
• 4 gehäufte TL Feines Süppchen*
• 4 gehäufte TL Pizza Blitz*
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• Nach Belieben Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel würfeln und mit Hackfleisch in Olivenöl anbraten.

Die Paprikas ebenfalls würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden und beides mit dem Mais zum Hackfleisch geben.

Alles kurz anbraten und mit dem Wasser ablöschen.

Die Sahne, die Tomaten Polpa, Schmelzkäse, Feines Süppchen und Pizza Blitz hinzugeben.

Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Dann nochmal mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Nach Belieben auch mit Parmesan abschmecken.

Tipp:

Dazu passt frisches Baguette!

• 250 g Kartoffeln, geschält und in Würfeln
• 500 g Möhren, geschält und in Würfeln
• 1 mittlere Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
• 20 g Suppenliebe*
• 1 Liter Wasser
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Buddhas Sternenstaub*
• 2 TL Indien Traum*
• 1 TL Kräuter Freude*
• 15 g Omas Butter Öl*
• frische Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren in Omas Butter Öl andünsten.

Mit 1 Liter Wasser auffüllen und Suppenliebe, I am Curry, Indien Traum und Kräuter Freude einrühren.

Hähnchenbrustfilet in dünnen Stücken drauflegen und gut 25 Minuten köcheln lassen.

Nun die Hähnchenbrustfiletstücke herausnehmen und klein schneiden.

2-3 Suppenkellen mit Gemüse ebenfalls rausnehmen und in einer Schüssel vorübergehend zur Seite stellen. Dieses wird später die Einlage.

Den Rest mit einem Pürierstab fein pürieren.

Hähnchen und Gemüse zurück in den Topf geben, vorsichtig unterheben und noch kurz warmziehen lassen.

Mit frischer Petersilie servieren!

• 700 g passierte Tomaten (z.B. Mutti)
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Kräuter Öl*
• 350 ml Wasser
• ½ TL Feines Süppchen*
• 1 flacher EL Pasta Party*
• 1 TL Pizza Blitz*
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer*
• 1 TL Zucker
• Toastbrot
• Käsescheiben, Sorte nach Wahl

Zubereitung:

Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Mit Kräuter Öl in einem Topf anschwitzen, nicht braun werden lassen.

Die passierten und stückigen Tomaten, sowie das Wasser, Feines Süppchen, Pasta Party und Pizza Blitz in den Topf geben und alles gut verrühren. Für 10 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen.

Nun die Suppe fein cremig pürieren und final mit Meersalz, Regenbogen Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Mit einem Herzausstecher Toastbrot und halbe Menge Käse ausstechen, jeweils zwei Toastherzen mittig mit einem Käseherz belegen, mit etwas Öl bepinseln und in einer Pfanne oder Airfryer leicht braun ausbacken.

Die Suppe heiß mit den noch warmen Herzen servieren.

• 1 kleines Stück fetter Speck (ca. 5×5 cm)
• 250 g Kassler Lachs
• 2 Kochwürste (alter. Mettwürste)
• 1 Zwiebel
• 4 TL Suppenliebe*
• 1,5 – 2 TL Buchenrauchsalz*
• 500 g Tellerlinsen (getrocknet, ohne Vorkochen)
• 1,5 Ltr. Wasser
• 1-2 Möhren
• 500 g Kartoffeln (Gewicht ungeschält)
• 125 g gestreifter Speck in Würfeln
• Regenbogen Pfeffer*
• optional: frische Kräuter für die Garnitur

Zubereitung:

Den fetten Speck in Streifen schneiden und in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze auslassen.

In der Zwischenzeit den Kassler in mundgerechte Stücke und die Kochwürste in Scheiben schneiden. Zwiebel, Kartoffeln und Möhren schälen, dann die Zwiebel fein würfeln, die Kartoffeln in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden. Alles vorerst beiseite stellen.

Nun die Scheiben vom fetten Speck aus dem Topf nehmen und den vorbereiteten Kassler und die Wurst in den Topf geben und andünsten. Im Anschluss die Zwiebelwürfel, Suppenliebe und das Buchenrauchsalz (Menge abhängig davon, wie salzig die Fleischeinlage ist, ggf. nachwürfen) zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Dabei die Zwiebel nicht braun werden lassen.

Wasser aufgießen und die Linsen zugeben. Ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Erst danach Kartoffeln und Möhren zugeben und gar ziehen lassen.

Ggf. mit Regenbogen Pfeffer aus der Mühle abschmecken

Vor dem Servieren den gewürfelten gestreiften Speck in einer Pfanne knusprig auslassen.

Als Topping mit der Suppe servieren. Wer mag streut noch frische Kräuter darüber.

• 1 kg Rindergulasch
• 3 EL Omas Butteröl*
• 4 rote Zwiebeln, in Würfeln
• 100 g geräuchter Speck, in Würfeln
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Tomatenmark
• 350 ml Rotwein (z.B. Dornfelder)
• 800 ml Rinderfond
• 3 Lorbeerblätter
• 3 Stiele Majoran
• 3 Paprika (Farbe nach Wunsch), gewürfelt
• 5 mittelgroße Kartoffeln, geschält u. gewürfelt
• 300 g Champignons, geviertelt
• optional: 3 Karotten, geschält in Scheiben
• 6 TL Kesselzauber*
• 3 TL Feines Süppchen*
• 1 TL Smoky Paprika*
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• optional: Mucho Pikante* für Schärfe

Zubereitung:

Gemüse gemäß Zutatenliste vorbereiten.

Gulasch kräftig mit Salz würzen. 2 EL Omas Butteröl in einen großen Topf (ideal Gusseisen) geben und das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Restliches Omas Butteröl in den Topf geben,die Zwiebelwürfel und den Speck anbraten. Nach ca. 4 Min. Knoblauch, Tomatenmark und Kesselzauber zugeben und ebenfalls kurz mit anrösten. Mit Rotwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen.

Nun das angebratene Fleisch, den Fond, Smoky Paprika, Feines Süppchen und frische Kräuter in den Topf geben.

Mit Wasser auffüllen, bis alles großzügig mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Das Ganze bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel für ca. 2 Stunden schmoren. Dann das Gemüse zugeben und weitere 45 Minuten schmoren.

Die fertige Suppe mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer würzen.

Wer mehr Schärfe mag, bedient sich bei Mucho Pikante – Achtung, schärft nach!

Wenn die Gulaschsuppe noch zu flüssig ist, einfach ohne Deckel noch eine Weile weiter einreduzieren lassen.

Tipp:

Aufgewärmt schmeckt die Suppe gleich nochmal so gut!

Serviere dazu ein frisches Stangenbrot!

• Omas Butteröl*
• 500 g Rindfleisch (z.b. Entrecote)
• 200 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kümmel
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 250 ml passierte Tomaten
• 100 ml Wasser
• 1 gehäufte TL Smoky Rub*
• 1 TL Knobi Kult*
• 2 Umdrehungen Malabar Genuss Salz* aus der Mühle
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Weiße Bohnen
• 1 Dose Riesenbohnen („Gigantes“)
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• 1 Schuss Ahornsirup
• Dazu servieren: Crème Fraîche und Baguettebrot

Zubereitung:

Rindfleisch in kleine Würfel schneiden (ca 1,5-2 cm) und in Omas Butteröl anbraten.

Zwiebel würfeln und mit dem Speck zum Fleisch dazu geben und mit braten lassen.

Koriander und Kümmel in den Topf geben und wieder kurz mit anbraten.

Mit den gehackten und passierten Tomaten sowie dem Wasser ablöschen.

Mit Smoky Rub, Knobi Kult und Malabar Genuss Salz würzen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Bohnen in ein Sieb geben, kurz abspülen und ebenfalls zufügen. Nochmal ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken und einen Schuss Ahornsirup dazu geben.

Mit Baguette und einem Klecks Crème Fraîche servieren.

Tipp:

Der Ahornsirup rundet das Gericht perfekt ab!

• 500 g Hokkaido
• 3 Kartoffeln
• 1 Schalotte
• 1 EL Knobi Öl*
• 2 TL Chimichurri Genuss Salz*
• 2 TL Suppenliebe*
• 250 ml Rama Cremefine zum Kochen
• 1000 ml Wasser
• etwas Sahne u. getrocknete Kürbiskerne für die Garnitur

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

Den Hokkaido waschen, halbieren und entkernen.

Die Schalotte schälen, halbieren und in den Thermomixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles nach unten schieben und das Knobi Öl dazugeben, dann 3 Min./Varoma/Stufe 1,5 dünsten.

Hokkaido und Kartoffeln in den Thermomixtopf geben, mit Wasser und Suppenliebe 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Anschließend Rama Cremefine und Chimichurri Genuss Salz hinzufügen, 6 Sek./Stufe 6 mixen.

Auf vier Suppenteller/ Schüsseln aufteilen, mit etwas Sahne und Kürbiskernen garnieren & servieren.

Dazu passt wunderbar ein Baguette oder Croutons.

Tipp:

Die Suppe kann alternativ im Topf zubereitet und mit einem Stabmixer püriert werden!

• 1.600 g Tomaten, je nach Größe halbiert oder geviertelt
• 4 rote Zwiebeln in Ringen
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 TL Knoblauch Chips* oder 2 frische Knoblauchzehen
• 1 TL Mucho Pikante* oder Let it Burn*
• 2 TL Meersalz*
• 1 Handvoll frische Kräuter ( Rosmarin, Thymian, Majoran)
• 1 EL Griechisches Olivenöl*
• 3-4 TL Feines Süppchen* in 800 ml Wasser aufgelöst
• 2 TL Smoky Rub*
• 1 TL Smoky Paprika*
• 1 EL Basilikum Öl*

Zubereitung:

Tomaten zusammen mit den Zwiebeln, Meersalz und den frischen Kräutern auf ein Backblech geben, mit dem Zucker bestreuen und für 40 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze rösten, danach frische Kräuter entfernen und entsorgen.

Danach alles vom Backblech und alle weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben, gut pürieren und genießen.

Tipp:

Dazu passt geröstetes Baguette!

• 500 g Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Omas Butteröl*
• 4 EL Tomatenmark
• 1 Liter kochendes Wasser
• 3 TL Feines Süppchen *
• Meersalz*
• 800 g gehackte Tomaten
• 4 TL Tomato Rosso*
• 2 TL Bruschetta*
• 350 g Lasagneplatten
• Als Topping:
• Crème fraîche
• Geriebener Käse

Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken

Omas Butteröl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Im Anschluss den gehackten Knoblauch dazu geben und kurz anbraten.

Das Hackfleisch in den Topf geben, krümelig anbraten und mit Meersalz würzen.

Das Ganze mit dem Tomatenmark vermengen und kurz weiter braten

Anschließend das Feine Süppchen mit dem Wasser zu einer Gemüsebrühe anrühren und zusammen mit den gehackten Tomaten in den Topf geben.

Tomato Rosso und Bruschetta unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Lasagneplatten in kleine Stücke brechen und nach einander in den Topf geben und unterrühren.

Die Lasagnesuppe dann weitere 10 – 15 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren.

Zum Schluss auf dem Teller mit geriebenen Käse & Crème fraîche servieren.