• 800 g gekochter Reis (ca. 300 g Rohgewicht)
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Griechisches Olivenöl*
• 2 TL Balkan*
• 1 TL Kräuter Freude*
• 400 ml Wasser
• 2 gehäufte TL Feines Süppchen*
• 300 g Rahmjoghurt (10% Fett)
• 1-2 TL Knobi Genuss Salz*

Zubereitung:

Joghurt mit Knobi Genuss Salz mischen und ziehen lassen.

Zucchini, Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Würfel, bzw. in feine Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Reis, sowie das Gemüse darin anbraten.

In das Wasser Feines Süppchen, Balkan und Kräuter Freude einrühren und zum Reis dazu geben.

Unter regelmäßigem Rühren das Ganze ein paar Minuten ziehen lassen, bis das Wasser verdunstet ist.

Danach mit dem Joghurt zusammen servieren.

• Für die Hackbällchenmasse:
• 800 g Hackfleisch halb & halb
• 2 TL Smoky Rub*
• 1 TL Balkan*
• 2 TL Oh my Onion* (altern. Röstzwiebeln)
• 1 Ei
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Semmelbrösel
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* zum Abschmecken

• Für die Sauce:
• 500 ml passierte Tomaten
• 200 g Frischkäse
• 1 TL Balkan*
• 1 TL Smoky Rub*
• 2 Spitzpaprika
• 12 Cocktail Tomaten
• 1 Packg. Mozzarella bambini

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen.

Die Zutaten für die Hackbällchen mit einander vermengen.

Mit einem Eßlöffel oder einem Eisportionierer die Hackfleischmasse zu Kugeln formen und nebeneinander in eine große Auflaufform geben.

Für die Sauce die passierten Tomaten, Smoky Rub, Balkan und Frischkäse in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren und über die Hackbällchen gießen.

Ggf. mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Spitzpaprika in feine Streifen, Tomaten und Mozzarella halbieren und alles auf den Hackbällchen verteilen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 50 Minuten garen.

Tipp

Dazu passt Reis oder Pasta!