• Metzger-/Küchengarn
• 8 Rinderrouladen
• 2 Packungen Baconscheiben
• 300-400g gegrillte Paprika (aus dem Glas oder selbst gemacht)
• 350g Gewürzgurken
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Möhren
• Knobi Senf*
• 1 Flasche Schwarzbier
• 1 Glas Rinderfond
• 1 EL Suppenliebe*
• 1 gehäufter TL Feines Süppchen*
• 1,5 TL Royales Genuss Salz*

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Die gegrillte Paprika in Streifen schneiden. Zwei Zwiebeln in Ringe schneiden. Eine Zwiebel achteln.

Die Möhren schälen und in 3-4mm dicke Scheiben schneiden.

Bevor das Schichten beginnt, muss das Metzgergarn passend auf die Länge geschnitten und nebeneinander gelegt werden, so dass der Braten später zusammen. Darauf wird nun die erste Roulade gelegt und mit etwas Knobi Senf bestrichen. Anschließend werden darauf ein paar Gurkenscheiben und Paprikastreifen verteilt. Darauf wiederum zwei Scheiben Bacon und ein paar Zwiebelringe. Die erste Schicht ist fertig und es wird genau so weiter verfahren, bis alles aufgebraucht ist und die letzte Roulade alles bedeckt.

Dann das Metzgergarn ordentlich verknoten.

In den vorbereiteten Römertopf/Ofenmeister die geachtelten Zwiebeln und die Möhrenscheiben geben, darauf den Schichtbraten setzen und mit dem Schwarzbier und dem Rinderfond aufgießen. Suppenliebe, Feines Süppchen, Royales Genuss Salz aus der Mühle einrühren und für 20-30 Minuten ohne Deckel in den Ofen geben.

Den Deckel auflegen und weitere 2,5 Stunden im Ofen garen lassen.

Nach der Garzeit den Braten aus der Soße heben und kurz beiseite stellen.

Die Soße durch ein Sieb in einen Topf passieren. Der Braten kann dann zurück in den Römertopf/Ofenmeister und mit geschlossenem Deckel wieder in den Ofen gestellt werden.

Die Soße mit Soßenbinder oder Stärke andicken und wieder zurück zum Braten gießen.

Den Braten mit Klößen oder Salzkartoffeln und einem frischen Blattsalat servieren.

• 150 g Griechischer Joghurt
• 3 EL Donna Bianco*, alternativ Balsamico Rosé*
• 2 EL Griechisches Olivenöl*
• 2 TL Knobi Senf*
• 1 TL Salatkräuter*
• 1 Messerspitze Regenbogen Pfeffer*, gemahlen

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander vermischen und 5 – 10 Minuten ziehen lassen.

Anschließend noch einmal gut durchrühren und auf Salat servieren.

• 1 Gurke
• 1 Paprika (entkernt)
• 12 Cocktail-Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Pck. Mozzarella Bambini (Mini-Mozzarella)
• 1 TL Tango Argentino*
• 2 TL Wasser
• 1 TL Knobi Senf*
• 3 EL Sanfte Traube*
• 6 EL Griechisches Olivenöl*

Zubereitung:

Gurke und Paprika in Würfel schneiden.

Tomaten und Mozzarella halbieren.

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Tango Argentino in einem Schraubglas mit 2 TL Wasser quellen lassen.

Dann Sanfte Traube, Knobi Senf und Griechisches Olivenöl zugeben.

Das Schraubglas mit Deckel verschließen, durch Schütteln das Dressing gut vermengen und über den Salat geben.

TIPP

Toller frischer Salat als Beilage zu Gegrilltem, zum Raclette oder Fondue!

Gut vorzubereiten!

• 1 TL Garten Glück*
• 2 TL Wasser aktivieren
• 1 TL Knobi Senf*
• 3 TL Sanfte Traube*
• 6 TL Griechisches Olivenöl*
• ggf. Regenbogen Pfeffer* zum Abschmecken
• 1 kleines Schraubglas

Zubereitung:

Garten Glück mit Wasser im Schraubglas kurz quellen lassen.

Alle weiteren Zutaten in das Schraubglas geben, Deckel verschließen und kräftig schütteln!

Voillá – fertig ist ein superleckeres Dressing!

Durch den Salzanteil im Garten Glück ist keine weitere Zugabe von Salz notwendig.

• 600 g Schweinefilet
• Meersalz* aus der Mühle
• Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• 250 g Bacon
• Knobi Senf*
• 600 g Frischkäse
• 500 ml Rama Cremefine zum Kochen
• 5 EL Tomatenmark
• 4 TL Kräuter Freude*
• 4 TL Rub Around*

Zubereitung:

Ofen auf 220°C Umluft vorheizen.

Das Schweinefilet in 2cm breite Scheiben schneiden, mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer würzen.

Anschließend von beiden Seiten mit Knobi Senf bestreichen, die Filetstücke mit Bacon umwickeln und in eine Auflaufform legen.

Frischkäse, Cremefine, Tomatenmark, Kräuter Freude und Rub Around miteinander verrühren und über die Schweinefilets gießen.

Die Auflaufform in den Backofen auf ein Gitterrost, mittlere Schiene stellen und ca. 30 Minuten garen.

Dazu passen:

Salzkartoffeln, ersatzweise Spätzle & Gemüse nach Wahl.

Sauce ist reichlich vorhanden.

• 2 TL Salatkräuter* Gewürzzubereitung
• 4 TL Wasser
• 1 TL Knobi Senf*
• 6 TL Griechisches Olivenöl*
• 1 TL Knobi Öl*
• 4 TL Sanfte Traube*

Zubereitung:

Salatkräuter in ein kleines Schüttelglas geben, mit Wasser aktivieren.

Kurz quellen lassen, alle weitern Zutaten zugeben. Das Glas mit Deckel schließen und kräftig schütteln.

Passt perfekt zu einem Gartensalat mit Radieschen, roten Zwiebeln, Paprika, Gurke und Tomate.

• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Becher Saure Sahne
• 4-5 EL griech. Joghurt 10%
• 4 EL Omas Butteröl
• 1 EL Knobi Senf
• 2 EL Sanfte Traube
• 1 TL Bärlauch (o. Kräuter Freude/Garten Glück)
• 1 Schuss Milch nach Bedarf
• Meersalz
• Regenbogen Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch im TM 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Restliche Zutaten außer der Milch zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermengen.

Milch bis zur gewünschten Konsistenz zufügen und nochmal kurz verrühren.

Mit Meersalz & Regenbogen Pfeffer abschmecken!

Tipp:

Besonders lecker zu Blattsalaten!

• 300 g Lyoner
• 200 g Gouda
• 1 Zwiebel
• 4-6 Essiggurken (je nach Größe)
• 1 EL Sanfte Traube
• 3 EL Gurkenwasser
• 3 EL Griechisches Olivenöl
• 1 TL Knobi Senf
• Royales Genuss Salz aus der Mühle

Zubereitung:

Lyoner in Streifen, Gouda in kleine Würfel, Zwiebel in ganz feine halbe Ringe und die Essiggurken in feine Stifte schneiden.

Alles in eine Schüssel geben.

In einer kleinen Schüssel Sanfte Traube, Gurkenwasser, Olivenöl, Knobi Senf und Royales Genuss Salz aus der Mühle zusammen mischen und über den Wurst-Käse Salat geben.

Gut durchmischen und eventuell nochmal mit Royalen Genuss Salz abschmecken.

TIPP

Tolle Vesper!

Serviere den Salat gerne zu rustikalem Brot oder Laugengebäck!