• 4 Eier
• 330 g Zucker
• 1 TL Black & White*
• 120 g Butter
• ⅛ Ltr Milch
• 300 g Mehl Typ 405
• 3 gestr. TL Backpulver
• 6-8 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop, Wellant)
• 100 g Mandeln (gestiftet, gehobelt oder gehackt)
• 1 TL Zimt (optional, wer keinen Zimt mag, lässt ihn weg :-))
• 2-4 TL Miss Mapfel*

Zubereitung:

Eier, Zucker und Black & White schaumig schlagen.

Die Butter mit der Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und noch heiß in der Zucker/Ei-Masse unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

Den Teig auf einem Blech verteilen.

Äpfel schälen, entkernen und relativ klein würfeln (ca. 1×1 cm). Die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen, dann mit dem Zimt und den Mandeln gleichmäßig bestreuen.

Miss Mapfel ebenfalls als Topping darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten bei 175 Grad C Ober-/Unterhitze backen (Garprobe!).

Ggf. mit Alufolie abdecken, sollte er zu dunkel werden.

Tipp:

Dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne köstlich!

• 1 frischer Blätterteig
• 1 Apfel
• Apfelmus
• Miss Mapfel (alternativ Black&White)
• Vanilleeis

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Den Apfel entkernen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Den Blätterteig ausrollen und in ca 6 gleich breite Streifen schneiden.

Die Streifen mit jeweils 1 – 2 TL Apfelmus bestreichen und je nach Laune mit Miss Mapfel bestreuen.

Die Apfelscheiben nebeneinander auf die oberen Hälften der Blätterteigstreifen legen und die untere Hälfte anschließend auf die obere falten.

Die Streifen der Länge nach aufrollen, so dass kleine Apfel-Blätterteig-Rosen entstehen. Diese in die gefetteten Mulden einer Muffinform geben und optional noch einmal Miss Mapfel oben drauf streuen.

Die fertigen „Mapfins“ für ca 15 – 20 Minuten im Ofen backen und anschließend am besten noch warm mit Vanilleeis servieren!