• 1 Stück (ca. 100 g) Stremellachs
• 200 g Crème fraîche
• 2 TL Garten Glück*
• 1 TL Mucho Pikante*
• etwas Meersalz
• 2 Stangen Lauchzwiebeln, fein gehackt
• ca. 1 EL Kapern, grob gehackt

Zubereitung:

Lauchzwiebeln erst in Ringe schneiden, dann fein hacken.

Die Kapern grob hacken.

Den Stremellachs in eine Schüssel geben, mit einer Gabel etwas zerkleinern. Dann die restlichen Zutaten zugeben, gut verrühren und fertig!

Tipp

Der Aufstrich schmeckt lecker auf Brot jeglicher Art, z.B. zu einem rustikalen Bauernbrot, Schwarzbrot oder auf einem frischen knackigen Brötchen.

• Hähnchen mit Marinade:
• 200 g Hähnchengeschnetzeltes
• 1/2TL Fritten Frieda*
• Prise Chmichurri Genuss Salz*
• Prise Mucho Pikante*
• 1 TL Butteröl*
• 1/2TL Peach Passion*
• Für die Kartoffeln:
• 300 g gekochte Kartoffeln
• 2 TL Fritten Frieda*
• 1 TL Smoky Rub*
• 2 TL Knobi Öl*
• Außerdem:
• ½ Paprika, entkernt, in mundgerechten Stücken
• 1 Lauchzwiebel, in Ringen
• ½ Zwiebel, klein gewürfelt
• etwas Omas Butteröl* zum Andünsten
• 1 TL Tomatenmark
• 2 TL Feines Süppchen in 400 ml Wasser verrührt
• 200 g Crème fraîche
• 1 TL Knobi Genuss Salz*
• ¼ TL Buchenrauchsalz*
• ggf. etwas Rucola als Topping

Zubereitung:

Das Hähnchengeschnetzelte mit den obig aufgeführten Zutaten marinieren.

Die gekochten Kartoffeln grob würfeln und mit den darunter aufgelisteten Zutaten ebenfalls marinieren.

Paprika, Lauchzwiebel, das marinierte Hähnchengeschnetzelte und die marinierten Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben.

Den Backofen zwischenzeitlich auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Zwiebelwürfel in einem kleinen Topf in etwas Omas Butteröl anschwitzen, Tomatenmark hinzugeben und dieses kurz mit rösten (nicht braun werden lassen).

Die vorbereitete Brühe (Feines Süppchen in Wasser) aufgießen und kurz aufkochen lassen.

Crème fraîche zugeben und erneut kurz aufkochen. Die Sauce mit Knobi Genuss Salz und Buchenrauchsalz abschmecken.

Dann die Sauce ebenfalls zum Kartoffel-Hähnchen-Gemisch in die Auflaufform geben und diese für ca 30 Minuten in den Backofen geben.

• 200 g cremiger Feta, im Stück
• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 2-3 EL Griechisches Olivenöl*
• 1-2 TL Aioli*
• etwas frischer Zitronensaft
• optional: etwas Hot Dance* oder Mucho Pikante* für die Garnitur.

Zubereitung:

Den Feta grob würfeln.

Mit Frischkäse, Griechischem Olivenöl, Aioli und einem Spritzer Zitrone in einen Hochleistungsmixer geben (alternativ Stabmixer).

1-2 Minuten richtig cremig mixen. Die Konsistenz sollte fluffig und streichzart sein.

Final abschmecken – je nach Geschmack noch etwas Olivenöl oder Zitronensaft zugeben – und auf einem Teller oder in einer flachen Schüssel anrichten.

Tipp:

Dazu passt frisches Baguette oder auch Fladenbrot.

• 400 g Lachsfilet
• 400 g Sahne
• 2 TL Garten Glück*
• 2 TL Hot Dance* (Aktionsprodukt, alternativ 0,5-1 TL Mucho Pikante)
• 1 TL Knobi Genuss Salz*
• etwas Speisestärke

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen.

Die Sahne mit Garten Glück, Hot Dance, Knobi Genuss Salz und etwas Speisestärke für die Bindung verrühren.

Die Sauce über den Lachs geben und im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen.

Als Beilage passen sehr gut Nudeln nach Wahl und ein grüner Salat.

• 1 kg Rindergulasch
• 3 EL Omas Butteröl*
• 4 rote Zwiebeln, in Würfeln
• 100 g geräuchter Speck, in Würfeln
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Tomatenmark
• 350 ml Rotwein (z.B. Dornfelder)
• 800 ml Rinderfond
• 3 Lorbeerblätter
• 3 Stiele Majoran
• 3 Paprika (Farbe nach Wunsch), gewürfelt
• 5 mittelgroße Kartoffeln, geschält u. gewürfelt
• 300 g Champignons, geviertelt
• optional: 3 Karotten, geschält in Scheiben
• 6 TL Kesselzauber*
• 3 TL Feines Süppchen*
• 1 TL Smoky Paprika*
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• optional: Mucho Pikante* für Schärfe

Zubereitung:

Gemüse gemäß Zutatenliste vorbereiten.

Gulasch kräftig mit Salz würzen. 2 EL Omas Butteröl in einen großen Topf (ideal Gusseisen) geben und das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Restliches Omas Butteröl in den Topf geben,die Zwiebelwürfel und den Speck anbraten. Nach ca. 4 Min. Knoblauch, Tomatenmark und Kesselzauber zugeben und ebenfalls kurz mit anrösten. Mit Rotwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen.

Nun das angebratene Fleisch, den Fond, Smoky Paprika, Feines Süppchen und frische Kräuter in den Topf geben.

Mit Wasser auffüllen, bis alles großzügig mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Das Ganze bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel für ca. 2 Stunden schmoren. Dann das Gemüse zugeben und weitere 45 Minuten schmoren.

Die fertige Suppe mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer würzen.

Wer mehr Schärfe mag, bedient sich bei Mucho Pikante – Achtung, schärft nach!

Wenn die Gulaschsuppe noch zu flüssig ist, einfach ohne Deckel noch eine Weile weiter einreduzieren lassen.

Tipp:

Aufgewärmt schmeckt die Suppe gleich nochmal so gut!

Serviere dazu ein frisches Stangenbrot!

• 500 g Hähnchengeschnetzeltes
• 2 TL Fritten Frieda*
• 1 TL Chimichurri Genuss Salz*
• 1/2TL Mucho Pikante*
• 2TL Omas Butteröl*
• 1TL Peach Passion*
• 200 g Crème fraîche
• 2 TL Tango Argentino*
• Rohes Gemüse nach Gusto: z.B. Paprika, Salat, Gurke, Zwiebel
• ca. 6 Wraps

Zubereitung:

Eine Marinade herstellen aus Fritten Frieda, Chimichurri Genuss Salz, Mucho Pikante, Omas Butteröl und Peach Passion. Dann das Hähnchengeschnetzeltes dazu geben, gut vermengen und für ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Danach ohne Zugabe von extra Öl in der Pfanne anbraten, abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Tango Argentino mit einem Becher Crème fraîche anrühren.

Gemüse nach Wahl relativ klein schneiden, so lässt sich später der Wrap besser rollen.

Wrap mit Dip bestreichen und mit Salat, Gurke, Zwiebel, Paprika und dem Hähnchenfleisch belegen, aufrollen und schmecken lassen.

• 1.600 g Tomaten, je nach Größe halbiert oder geviertelt
• 4 rote Zwiebeln in Ringen
• 1 EL Rohrohrzucker
• 1 TL Knoblauch Chips* oder 2 frische Knoblauchzehen
• 1 TL Mucho Pikante* oder Let it Burn*
• 2 TL Meersalz*
• 1 Handvoll frische Kräuter ( Rosmarin, Thymian, Majoran)
• 1 EL Griechisches Olivenöl*
• 3-4 TL Feines Süppchen* in 800 ml Wasser aufgelöst
• 2 TL Smoky Rub*
• 1 TL Smoky Paprika*
• 1 EL Basilikum Öl*

Zubereitung:

Tomaten zusammen mit den Zwiebeln, Meersalz und den frischen Kräutern auf ein Backblech geben, mit dem Zucker bestreuen und für 40 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze rösten, danach frische Kräuter entfernen und entsorgen.

Danach alles vom Backblech und alle weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben, gut pürieren und genießen.

Tipp:

Dazu passt geröstetes Baguette!

• 600 g Tomaten
• 100 g Bacon
• 2 Schalotten
• 150 g brauner Zucker
• 1 EL Omas Butteröl*Apfelmus
• 4 EL Dunkle Tomaten Creme*
• 3 EL Sweet Bacon*
• 3 TL Let it Burn* oder 2 TL Mucho Pikante*
• 2 TL Meersalz*
• Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle

Zubereitung:

Bacon knusprig ausbacken, am einfachsten in der Mikrowelle oder dem Air Fryer.

Knusprigen Bacon beiseite stellen.

Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen, anschließend in grobe Stücke schneiden.

Schalotten im Öl glasig dünsten, dann alle weiteren Zutaten bis auf den Bacon zugeben.

Für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Jetzt den Bacon in den Topf/Pfanne bröseln und bei gelegentlichem Rühren für weitere 25 Minuten köcheln lassen.

Tipp:

Lecker auf Burger, Stulle, zu Gegrilltem oder Sandwich.

• 1 – 1,2 kg Hähnchenunterkeulen
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer*
• 2-3 EL Omas Butteröl*
• 15 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Becher Sahne
• 1/2 Liter Hühnerbrühe
• 3 TL Toskana*
• 1 Messerspitze Mucho Pikante*
• 2 TL Oh my Onion* (alternativ Röstzwiebeln)
• 75 g Parmesan fein gerieben
• frische Petersilie
• ggf. Stärke zum Abbinden

Zubereitung:

Hähnchenteile von der Haut befreien und von beiden Seiten salzen und pfeffern.

2 EL Omas Butteröl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun braten.

Wenn sie Farbe genommen haben, kurz aus der Pfanne nehmen.

Restliches Butteröl in die Pfanne geben und den gehackten Knoblauch auf kleiner Flamme goldgelb schmoren. Er darf nicht dunkel werden!

Hähnchenteile, Sahne, Hühnerbrühe und die Gewürze hinzugeben und ca. 25 bis 30 Minuten mit Deckel auf kleiner Flamme schmoren lassen, zwischendurch umrühren.

10 Minuten vor Ende der Garzeit den Parmesan einstreuen.

Petersilie überstreuen und servieren.

Tipp

Als Beilage passen gut Bandnudeln oder Kroketten und Baguette für die köstliche Sauce!

• 500 g Kartoffeln
• 5 EL Speisestärke
• 15 Umdrehungen Meersalz* aus der Mühle
• 10 Umdrehungen Regenbogen Pfeffer* a. d. Mühle
• 4 TL Käsegourmet*
• 1/2 Bund frische Petersilie
• Öl zum Frittieren
• Zutaten Dip
• 100 g Frischkäse
• 100 g Crème fraîche
• 1/2 TL Mucho Pikante*

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und stampfen.

Petersilie fein hacken.

Alle restlichen Zutaten – bis auf das Öl – zu den Kartoffeln geben und vermengen.

Meersalz und Regenbogen Pfeffer sind ungefähre Richtmaße, schmecke die Masse zwischendurch gerne nach eigenem Gusto ab.

Aus der Kartoffelmasse nun kleine Kugeln formen.

Das Öl in einem großen Topf stark erhitzen (Bläschentest am Holzlöffel), alternativ eine Fritteuse nutzen.

Die Kartoffelbällchen in das heiße Öl geben und so lange frittieren, bis sie goldgelb sind.

In der Zwischenzeit für den Dip die Crème fraîche mit Frischkäse und Hot Dance vermengen und kurz ziehen lassen.

Tipp

Mit einem Veggie- oder Hähnchenschnitzel und Salat servieren.