• 500 g braune Champignons
• 1 Schalotte
• 4 EL Steinpilz Öl*, alternativ Griechisches Olivenöl*
• 2 EL Mehl
• 300 ml Wasser
• 200 ml Rama Cremefine zum Kochen
• 1 TL Feines Süppchen*
• 1 TL Pilz Pesto*
• 4 Umdrehungen Knobi Genuss Salz*
• Spaghetti

Zubereitung:

Die Champignons putzen und vierteln.

Schalotte in feine Würfel schneiden

Das Steinpilz Öl in der Pfanne erhitzen, die Champignons darin leicht braun anbraten.

Schalottenwürfel hinzufügen und glasig anschwitzen.

Dann das Mehl über die Champignons streuen, kurz anrösten. Anschließend mit Wasser ablöschen.

Rama Cremefine, Feines Süppchen und Pilz Pesto hinzufügen und verrühren.

Ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Spaghetti währenddessen nach Packungsanweisung zubereiten.

Tipp:

Statt zu Pasta, Spätzle, Knödeln und Co passt die Soße passt auch perfekt zu einem knusprigen Schnitzel.

Serviere als Beilage gerne einen Blattsalat mit Vinaigrette.

• 500 g bissfest gekochte Nudeln nach Wahl
• 250 g Cherrytomaten
• 1 Handvoll getrocknete Tomaten
• 1 Bund Rucola
• 50 g angeröstete Pinienkerne
• ggf. frische Kräuter nach Wahl, bspw. Basilikum
• Für das Dressing:
• 2 TL Pilz Pesto*, aktiviert mit 4 TL Wasser
• 4 TL Bruschetta*, aktiviert mit 8 TL Wasser
• 4 EL Griechisches Olivenöl* oder Basilikum Öl*
• 3 EL Sanfte Traube*
• 1 TL Italienisches Genuss Salz*
• Meersalz*, Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle

Zubereitung:

Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.

Das angerührte Dressing nun mit den Nudeln und Tomaten vermengen.

Gerne ein paar Stunden durchziehen lassen.

Ggf danach nochmal mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren den Rucola vorsichtig unterheben und Pinienkerne darüber streuen.

Tipp:

Lecker dazu schmeckt mit Knobi Öl* angeröstetes Fladenbrot!

Wer mag, kann natürlich auch Oliven, Feta oder sonstige persönliche Favoriten zufügen.

• 250 g braune Champignons, halbiert
• 1 kleine rote Zwiebel, geviertelt
• 1 Becher Sahne
• 400-500 ml Wasser
• 1 TL Feines Süppchen*
• 2 TL Pilz Pesto*
• 2 TL Oh my Onion*, alternativ Röstzwiebeln
• 1 TL Kräuter Freude*
• etwas Schmand o. Sahne und Petersilie oder Kresse
• Meersalz* & Regenbogen Pfeffer* zum Abschmecken

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Blender (Hochleistungsmixer mit Kochfunktion) geben und das Programm „Soup/Suppe“ starten.

Ggf. erst einmal nur 400ml Wasser zugeben und Sämigkeit prüfen.

10-15 Minuten vor Ende des Programmes kann es beendet werden, denn die Suppe ist aufgrund der kurzen Garzeit der Pilze schon fertig.

Abschmecken mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer.

Bei Bedarf mit Schmand oder halbfest geschlagener Sahne und etwas Petersilie oder Kresse garnieren.

Alternative Zubereitung im Topf:

Champignons und Zwiebel in etwas Omas Butteröl* anschwitzen.

Restliche Zutaten zugeben, 10-15 Minuten köcheln lassen und danach gut durchpürieren. Abschmecken und Garnitur wie oben.

TIPP

Als Topping ein paar Champignons in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Omas Butteröl anbraten und beim Servieren auf die Suppe geben.

• 200 g frische Austernpilze
• 1 rote Zwiebel, längs geachtelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ca 4-5 EL Griechisches Olivenöl
• 3 TL Pilz Pesto
• 6 TL Wasser
• 2 EL Milder Kräuterbalsam
• 1/2 TL Meersalz
• Regenbogen Pfeffer aus der Mühle
• Parmesan, gehobelt oder gerieben
• 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie)
• Pasta nach Wahl (z.B. frische Tagliatelle aus dem Kühlregal)

Zubereitung:

Pasta gemäß Packungsangabe zubereiten.

In der Zwischenzeit 2 EL Griechisches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze zugeben und scharf anbraten, die Pilze dürfen Farbe nehmen. Nach ca. 5 Minuten die Zwiebeln zufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten, dann den Knoblauch ebenfalls dazugeben und nur noch bei geringer Hitze weiterschmoren.

Pesto zubereiten aus Pilz Pesto, Wasser, 1 EL Griechisches Olivenöl und Meersalz.

Anschließend zu den Pilzen in die Pfanne geben und unterrühren.

Mit Milder Kräuterbalsam ablöschen und mit Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Pasta auf den Teller geben, Pilzpfanne obenauf geben und mit Parmesan, frischen Kräutern und ein paar Spritzern Olivenöl als Topping servieren.