• 1.600 g Kartoffeln
• 1.200 ml Wasser
• 3 TL Feines Süppchen*
• 250 ml Kochsahne
• 200 g Creme fraîche
• 5 TL Garten Glück*
• 2 TL Oh my Onion* (altern. Röstzwiebeln)
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer*
• Für die Kartoffelwürfel:
• 1 TL Smoky Rub*
• 1/2 TL Potato Paul*
• 2 EL Omas Butteröl*

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und ca. 300 g Kartoffeln zur Seite legen – die übrigen Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.

Diese in einem Topf mit der 1,2 L Gemüsebrühe (Wasser + Feines Süppchen) aufgießen und ca. 15 Minuten kochen lassen.

Währenddessen die 300 g Kartoffeln in kleine feine Würfel schneiden und mit Omas Butteröl, Smoky Rub und Potato Paul marinieren. Anschließend in eine Pfanne geben und knusprig braten.

Die fertig gekochten Kartoffeln im Topf mit der Sahne aufgießen und zu einer Cremesuppe pürieren.

Creme fraîche unterrühren und mit Garten Glück, Oh my Onion, Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Zusammen mit den knusprigen Kartoffelwürfeln servieren und genießen!

• 1 großer Blumenkohl
• 1 kg neue Kartoffeln
• 100 g Mayonnaise
• 1 TL Potato Paul
• 1 TL Smoky Rub
• 50 g Panko Mehl (alternativ Semmelbrösel)
• 2 EL Omas Butteröl
• 2 TL Rub Around (alternativ Chimichurri Genuss Salz)

Für den Senfdip:

• 200 g Crème fraîche
• 2 EL Orangen Mango Senf

Zubereitung:

Den Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen.

Die neuen Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke teilen.

Omas Butteröl mit Rub Around vermengen, kurz ziehen lassen, die Kartoffeln damit marinieren und auf ein Blech geben.

In einer Schüssel die Mayonnaise mit Potato Paul und Smoky Rub verrühren.

Den Blumenkohl ebenfalls in mundgerechte Röschen teilen und mit der Mayonnaise- Mischung vermengen.

In eine weitere Schüssel das Pankomehl geben und mit einem Mörser, Glas oder ähnlichem noch etwas zerkleinern, die Blumenkohlröschen damit panieren und anschließend auf ein weiteres Blech geben.

Beide Bleche ca 25 – 28 Minuten im Ofen backen.

Währenddessen die Crème fraîche mit dem Orangen Mango Senf zu einem Dip verrühren.

Tipp:

Alles zusammen mit einem Feldsalat und einem guten Dressing servieren!