• 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
• 1 Ei
• 50 g Mehl (Type 405)
• 25 g Speisestärke
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Stampfkartoffel Genuss Salz* (altern. Royales Genuss Salz*)
• etwas Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• Omas Butteröl* für das Waffeleisen
• Creme aus 100 g Frischkäse & 100 g Crème fraîche & 2 TL Sour Cream*
• Belag nach Wunsch (z.B. Räucherlachs & Avocado, Schinken & Radieschen, etc.)

Zubereitung:

Sour Creme Gewürzzubereitung mit 4 TL Wasser verrühren und mit Frischkäse und Crème fraîche verrühren, dann vorerst beiseite stellen.

Die Kartoffeln kleine Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich kochen, abgießen und abdampfen lassen.

Kartoffeln zu einem feinen, glatten Brei zerstampfen und lauwarm abkühlen lassen.

Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, zum Brei geben und gut vermischen. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Nun die trockenen Zutaten nach und nach zum Kartoffel-Ei-Gemisch geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.

Mit Genuss Salz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Waffeleisen vorheizen und leicht mit Omas Butteröl einfetten.

Den Teig portionsweise zu goldbraunen, knusprigen Waffeln backen.

Waffeln kurz abkühlen lassen, mit Wunschbelag belegen und mit der anfangs zubereiten Creme verzieren.

Tipp:

Wer kein herzförmiges Waffeleisen hat, nimmt sein rundes und schneidet die runde Waffel in die fünf vorhandenen Herzsegmente.

• 4 Laugenstangen (Tiefkühl)
• 100 g Crème fraîche
• 100 g Frischkäse
• 2 TL Sour Cream*
• 1/2 – 1 rote Zwiebel
• 125 g Schinkenwürfel
• geriebener Käse

Zubereitung:

Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen

Laugenstangen fast ganz auftauen lassen, zu einem Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Sour Cream mit 4 TL Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen.

Crème fraîche und Frischkäse vermischen und mit der aktivierten Sour Cream Gewürzzubereitung vermischen.

Die Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Die Laugenfladen mit dem vorbereiteten Sour Cream Dip bestreichen und mit den Zwiebeln und Speckwürfeln belegen.

Zum Schluss alles mit Käse bestreuen und für ca 12 – 15 Minuten in den Backofen geben.

Die leckeren Laugenfladen im Flammkuchen Style mit dem übrigen Dip servieren.

Tipp:

Serviere einen frischen Salat dazu und du hast ein leckeres Hauptgericht

• 700 g Kartoffeln
• 500 g Rosenkohl
• 500 g Kassler
• 1 kleine Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 400 ml Milch
• 1 EL Mehl
• 150 g Gruyère (alternativ Bergkäse oder ähnliches)
• 1 EL Omas Butteröl*
• 1 geh. TL Rub Around*
• 1 TL Sour Cream*
• 1 TL Knobi Genuss Salz*

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und klein schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Beides zusammen in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Anschließend abgießen.

In der Zwischenzeit den Kassler klein schneiden und die Zwiebel würfeln.

Beides in Omas Butteröl anbraten. Mehl dazu geben und mit Milch und Sahne aufgießen.

Rub Around, Sour Cream und Knobi Genuss Salz dazu geben, etwas köcheln lassen und währenddessen den Gruyère reiben.

Die Hälfte vom Käse in die Soße dazu geben und schmelzen lassen.

Kartoffeln und Rosenkohl in eine Auflaufform geben.

Die Kasslersoße darüber geben, sodass sich alles gut verteilt. Eventuell nochmal durchmischen.

Den restlichen Gruyère darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten überbacken.