• 2 Pinsa ( selbstgemacht, oder fertig gekauft)
• 1 Bund grüner Spargel
• 200g Crème fraîche
• 2-3 TL Bärlauch*
• 2-3 TL Wasser
• Royales Genuss Salz*
• 2 Burrata Kugeln
• Rucola
• Griechisches Olivenöl*
• 1 Bio-Zitrone
• frische Erdbeeren (in Scheiben)

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Pinsa auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bärlauch mit Wasser und Griechisches Olivenöl zum Pesto anrühren und zu der Crème fraîche geben.

Etwas Zitronenabrieb dazugeben und miteinander verrühren. Anschließend die Creme auf die Pinsa streichen.

Mit ein wenig Royales Genuss Salz und Griechisches Olivenöl würzen.

Spargel waschen und die Enden ca. 1 cm abschneiden und auf die Creme legen. Dann für ca. 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Rucola waschen und trocken tupfen und die Burrata Kugeln abgießen.

Nun die Pinsa aus dem Ofen nehmen, mit Rucola belegen, die Burrata darauf anrichten und etwas öffnen/ausein- anderziehen.

Noch mit etwas Royales Genuss Salz würzen und die Erbeerscheiben auf der Spargelpinsa verteilen.

Zum Schluss noch mit Griechisches Olivenöl beträufeln.

• 1 Bund Grüner Spargel
• Griechisches Olivenöl*
• Royales Genuss Salz*
• 2 TL Svenska Schmaus*
• 2 TL Feines Süppchen*
• 250 ml Rama Cremefine zum Kochen
• 2 EL Crème fraîche
• 4 Suppenkellen Nudelwasser
• 1 Schalotte
• Tagliatelle

Zubereitung:

Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Spargel waschen, Enden abschneiden und in 2-3cm große Stücke schneiden.

Etwas Griechisches Olivenöl in die Pfanne geben, Schalottenwürfel und Spargel darin anbraten und mit Royales Genuss Salz würzen. In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach P-Anweisung kochen.

Jetzt den Spargel mit 2 Suppenkellen Nudelwasser und Sahne ablöschen, mit Svenska Schmaus und Feines Süppchen würzen.

Tagliatelle abgießen, dabei noch etwas Nudelwasser auffangen.

Die Tagliatelle zum Spargel in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss Crème fraîche unterrühren und ggf. je nach gewünschter Konsistenz Nudelwasser zugeben.

Alles auf einem Teller anrichten und einfach genießen.

Zubereitung:

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden

Surimi-Sticks in kleine Stücke oder Scheiben schneiden

Den Mais abgießen und gut abtropfen lassen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden

In einer großen Schüssel Crème fraîche, Mayonnaise, Meersalz, Regenbogen Pfeffer, Svenska Schmaus und ggf. Sweet Curry mischen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht

Eier, Surimi, Mais und Schnittlauch (etwas zur Deko ggf zurückbehalten) zum Dressing geben und vorsichtig unterheben (damit die Eier nicht zerfallen).

Mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

In einer Schüssel anrichten und die restlichen Schnittlauchröllchen darüber streuen.

Tipp:

Lecker auf Brot / Baguette, als Beilage beim Grillen zu bspw. Fisch oder einfach pur als Salat.

• 300 g Zucchini
• 400 g Möhren
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 g Gouda am Stück
• 2 Eier
• 4 EL Haferflocken
• 2 EL Dinkelmehl
• 1 TL Umami*
• 2 TL Meersalz*
• Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• Omas Butteröl*
• Dip:
• 200 g Crème fraîche
• 2 TL Kräuter Freude

Zubereitung:

Zucchini, Möhren und Zwiebel waschen, putzen und grob raspeln.

Gouda ebenfalls raspeln.

Nun alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und ziehen lassen, so dass die Flüssigkeit etwas binden kann.

Sollte es zu flüssig sein, kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden.

Den Teig dann in einer Pfanne portionsweise mit Omas Butteröl von beiden Seiten goldbraun braten.

Dazu passt ein Dip aus Crème fraîche und Kräuter Freude und ein grüner Salat.

• 1 Stück (ca. 100 g) Stremellachs
• 200 g Crème fraîche
• 2 TL Garten Glück*
• 1 TL Mucho Pikante*
• etwas Meersalz
• 2 Stangen Lauchzwiebeln, fein gehackt
• ca. 1 EL Kapern, grob gehackt

Zubereitung:

Lauchzwiebeln erst in Ringe schneiden, dann fein hacken.

Die Kapern grob hacken.

Den Stremellachs in eine Schüssel geben, mit einer Gabel etwas zerkleinern. Dann die restlichen Zutaten zugeben, gut verrühren und fertig!

Tipp

Der Aufstrich schmeckt lecker auf Brot jeglicher Art, z.B. zu einem rustikalen Bauernbrot, Schwarzbrot oder auf einem frischen knackigen Brötchen.

• Hähnchen mit Marinade:
• 200 g Hähnchengeschnetzeltes
• 1/2TL Fritten Frieda*
• Prise Chmichurri Genuss Salz*
• Prise Mucho Pikante*
• 1 TL Butteröl*
• 1/2TL Peach Passion*
• Für die Kartoffeln:
• 300 g gekochte Kartoffeln
• 2 TL Fritten Frieda*
• 1 TL Smoky Rub*
• 2 TL Knobi Öl*
• Außerdem:
• ½ Paprika, entkernt, in mundgerechten Stücken
• 1 Lauchzwiebel, in Ringen
• ½ Zwiebel, klein gewürfelt
• etwas Omas Butteröl* zum Andünsten
• 1 TL Tomatenmark
• 2 TL Feines Süppchen in 400 ml Wasser verrührt
• 200 g Crème fraîche
• 1 TL Knobi Genuss Salz*
• ¼ TL Buchenrauchsalz*
• ggf. etwas Rucola als Topping

Zubereitung:

Das Hähnchengeschnetzelte mit den obig aufgeführten Zutaten marinieren.

Die gekochten Kartoffeln grob würfeln und mit den darunter aufgelisteten Zutaten ebenfalls marinieren.

Paprika, Lauchzwiebel, das marinierte Hähnchengeschnetzelte und die marinierten Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben.

Den Backofen zwischenzeitlich auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Zwiebelwürfel in einem kleinen Topf in etwas Omas Butteröl anschwitzen, Tomatenmark hinzugeben und dieses kurz mit rösten (nicht braun werden lassen).

Die vorbereitete Brühe (Feines Süppchen in Wasser) aufgießen und kurz aufkochen lassen.

Crème fraîche zugeben und erneut kurz aufkochen. Die Sauce mit Knobi Genuss Salz und Buchenrauchsalz abschmecken.

Dann die Sauce ebenfalls zum Kartoffel-Hähnchen-Gemisch in die Auflaufform geben und diese für ca 30 Minuten in den Backofen geben.

• 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
• 1 Ei
• 50 g Mehl (Type 405)
• 25 g Speisestärke
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Stampfkartoffel Genuss Salz* (altern. Royales Genuss Salz*)
• etwas Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• Omas Butteröl* für das Waffeleisen
• Creme aus 100 g Frischkäse & 100 g Crème fraîche & 2 TL Sour Cream*
• Belag nach Wunsch (z.B. Räucherlachs & Avocado, Schinken & Radieschen, etc.)

Zubereitung:

Sour Creme Gewürzzubereitung mit 4 TL Wasser verrühren und mit Frischkäse und Crème fraîche verrühren, dann vorerst beiseite stellen.

Die Kartoffeln kleine Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich kochen, abgießen und abdampfen lassen.

Kartoffeln zu einem feinen, glatten Brei zerstampfen und lauwarm abkühlen lassen.

Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, zum Brei geben und gut vermischen. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Nun die trockenen Zutaten nach und nach zum Kartoffel-Ei-Gemisch geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.

Mit Genuss Salz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Waffeleisen vorheizen und leicht mit Omas Butteröl einfetten.

Den Teig portionsweise zu goldbraunen, knusprigen Waffeln backen.

Waffeln kurz abkühlen lassen, mit Wunschbelag belegen und mit der anfangs zubereiten Creme verzieren.

Tipp:

Wer kein herzförmiges Waffeleisen hat, nimmt sein rundes und schneidet die runde Waffel in die fünf vorhandenen Herzsegmente.

• 500 g Rindergeschnetzeltes
• 1 große Zwiebel
• 8 große Kartoffeln
• 400 g Prinzessbohnen (TK)
• 4 TL Rub Around*
• 2 – 3 EL Omas Butteröl*
• Knobi Genuss Salz*
• Regenbogen Pfeffer*
• Für den Dip (optional):
• 100 g Frischkäse
• 100 g Crème fraîche
• 2 TL Tango Argentino*

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Die Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.

Rindergeschnetzeltes, Zwiebeln und Kartoffeln in eine große Schüssel geben.

Für die Marinade den Rub Around mit 8 TL Wasser in einer kleinen Schale verrühren und kurz quellen lassen. Anschließend das Omas Butteröl unterrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.

Die Marinade zur Rind-Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben, alles gut vermengen und mit Knobi Genuss Salz sowie Regenbogenpfeffer abschmecken. Zum Schluss die Bohnen vorsichtig unterheben.

Die gesamte Mischung auf ein Backblech oder einen Pizzastein geben und gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 30–45 Minuten (je nach Blechart) garen, bis Fleisch und Kartoffeln schön gebräunt sind.

Während der Garzeit die Zutaten etwa alle 10 Minuten einmal durchmischen, damit alles gleichmäßig gart und Farbe bekommt.

Tipp

Lecker dazu ist ein Dip aus unserer Gewürzzubereitung Tango Argentino!

• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
• 3 x 120 g Lachsfilet
• 2 + 1 EL Butter
• 1 TL Tzaziki*
• 100 ml Wasser
• 1,5 EL Feines Süppchen*
• 50 ml trockener Weißwein
• 4 EL Creme Fraiche
• 1 Bio-Zitrone (unbehandelt)
• 3 TL Knoblauch Chips*
• 450 g Blattspinat (frisch oder TK)
• Meersalz*
• Regenbogen Pfeffer* (5 Umdrehungen mit der Mühle)

Zubereitung:

Kartoffeln mit einer Prise Meersalz kochen, anschließend stampfen.

Auflaufform mit 1 EL ausbuttern und die gestampften Kartoffeln darin gleichmäßig verteilen.

Spinat blanchieren und gemeinsam mit den Knoblauch Chips auf die Kartoffelmasse geben.

Lachsfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und auf die Kartoffel-Spinat-Masse legen.

Je Lachsfilet 2 Scheiben Zitrone darauf legen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen.

Aus der Creme Fraiche, Weißwein, Wasser und Feines Süppchen einen Guss herstellen und über den Lachs geben.

2 EL Butter und Tzaziki miteinander verrühren und diese Tzazikibutter dann in Flöckchen auf dem Fisch verteilen.

Bei 200 Grad O/U im Backofen garen.

Tipp:

Tolles All-in-One-Gericht!

• 500 g Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Omas Butteröl*
• 4 EL Tomatenmark
• 1 Liter kochendes Wasser
• 3 TL Feines Süppchen *
• Meersalz*
• 800 g gehackte Tomaten
• 4 TL Tomato Rosso*
• 2 TL Bruschetta*
• 350 g Lasagneplatten
• Als Topping:
• Crème fraîche
• Geriebener Käse

Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken

Omas Butteröl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Im Anschluss den gehackten Knoblauch dazu geben und kurz anbraten.

Das Hackfleisch in den Topf geben, krümelig anbraten und mit Meersalz würzen.

Das Ganze mit dem Tomatenmark vermengen und kurz weiter braten

Anschließend das Feine Süppchen mit dem Wasser zu einer Gemüsebrühe anrühren und zusammen mit den gehackten Tomaten in den Topf geben.

Tomato Rosso und Bruschetta unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Lasagneplatten in kleine Stücke brechen und nach einander in den Topf geben und unterrühren.

Die Lasagnesuppe dann weitere 10 – 15 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren.

Zum Schluss auf dem Teller mit geriebenen Käse & Crème fraîche servieren.