• 8 rote Paprika
• 700 g Rinderhack
• geriebener Käse ( Gouda )
• 2 – 3 Möhren
• Royales Genuss Salz*
• 3 gehäufte TL Meat & Veggie*
• 150 g cremiger Feta
• 200 g Reis
• Feines Süppchen*
• 200 ml Wasser
• 2 Zwiebeln
• Griechisches Olivenöl*

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Die Paprika oben aufschneiden und entkernen.

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Möhren raspeln.

Das Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten. Anschließend die Zwiebeln und Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Hackfleischmischung zusammen mit dem Reis und dem Feta in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Mit Royales Genuss Salz und Meat & Veggie abschmecken.

Die Paprika mit der Hack-Reis-Masse füllen und in eine Auflaufform setzen.

Den geriebenen Käse darüber verteilen.

Wasser und Feines Süppchen in die Auflaufform geben und verrühren.

Die gefüllten Paprika anschließend ca. 30–40 Minuten im Ofen garen.

Dazu passt eine extra Portion Reis mit einer schnellen Tomatensauce (siehe separates Rezept).

• Für die Hackbällchen:
• 500 g Hackfleisch (halb und halb)
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 TL Schmauszeit Senf*
• 2 TL Meat & Veggie*
• 1 TL Malabar Genuss Salz*
• Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• 1 TL gehackte Petersilie
• etwas Bratlust Öl* zum Anbraten
• Für Gemüse & Kartoffeln:
• 700 g Kartoffeln
• 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
• Für die würzige Käsesauce:
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 400 ml Milch
• 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse)
• 1 TL Schmauszeit Senf*
• 1 TL Paprika rot*
• Prise Muskat
• 1 TL Malabar Genuss Salz* & Regenbogen Pfeffer*
• 1-2 TL gehackte Petersilie für die Garnitur

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.

Beides in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, anschließend abgießen.

Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Semmelbröseln, Senf und Gewürzen vermengen und ca 10-12 kleine Bällchen aus der Masse formen. Diese in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum kurz anbraten, damit sie Farbe bekommen.

Für die Käsesauce die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

Nach und nach Milch unter stetigem Rühren zugeben. Im Anschluss 150 g Käse einrühren und auf kleinster Flamme schmelzen lassen, dabei weiterhin gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

Mit Schmauszeit Senf, Paprika, Muskat, Malabar Genuss Salz und Regenbogen Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln und den Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Die Hackbällchen darauf verteilen.

Alles mit der Käsesauce übergießen, die restlichen 50 g Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis alles schön goldbraun ist.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen – das bringt Frische zur würzigen Käsesauce.

• 1 Zwiebel
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Griechisches Olivenöl*
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 200 g Champignons
• 1 Dose Mais
• ¾ Liter Wasser
• 1 Becher Sahne
• 1 Flasche Tomaten Polpa
• 200 g Sahne Schmelzkäse
• 4 gehäufte TL Feines Süppchen*
• 4 gehäufte TL Pizza Blitz*
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• Nach Belieben Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel würfeln und mit Hackfleisch in Olivenöl anbraten.

Die Paprikas ebenfalls würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden und beides mit dem Mais zum Hackfleisch geben.

Alles kurz anbraten und mit dem Wasser ablöschen.

Die Sahne, die Tomaten Polpa, Schmelzkäse, Feines Süppchen und Pizza Blitz hinzugeben.

Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Dann nochmal mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Nach Belieben auch mit Parmesan abschmecken.

Tipp:

Dazu passt frisches Baguette!

• 800g Rinderhackfleisch
• 8 – 10 TL Meat & Veggie*
• 6 Scheiben Allgäuer Scheiblettenkäse
• 6 – 8 Röstiecken (TK)
• 6 – 8 Scheiben Bacon
• Für die Käsesauce:
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 250 ml Milch
• 190 g Sahne Schmelzkäse
• 2 Scheiben Allgäuer Scheiblettenkäse
• 2 TL Käsegourmet*

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Rinderhackfleisch mit Meat & Veggie würzen, gut verkneten und auf dem Boden der Auflaufform gleichmäßig verteilen.

Scheiblettenkäse auf dem Hackfleisch verteilen und die tiefgekühlten Rösti-Ecken auf den Käse legen.

Für die Käsesauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und eine Minute hell anrösten.

Unter Rühren Milch dazugeben und zum Kochen bringen.

Schmelzkäse, zwei Scheiben Scheiblettenkäse und das Käsegourmet* unterrühren, anschließend auf den Auflauf geben und mit Baconscheiben abschließen.

Das Ganze dann ca 35 Minuten im Backofen fertigstellen.

Tipp

Sehr lecker auch mit Preiselbeeren!

Wer mag, serviert dazu einen leckeren bunten Salat mit Vinaigrette!

• 180 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 230 g Möhren in Stücken
• 40 g Griechisches Olivenöl*
• 1000 g passierte Tomaten o. stückige Tomaten aus der Dose
• 600 g Hackfleisch gemischt
• 70 g Tomatenmark
• 1 TL Bruschetta*
• 1 TL Feines Süppchen*
• 1 TL Meersalz*
• 2 TL Toskana*
• 2 TL Pizza Blitz*
• etwas Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• optional für das Topping: gerieb. Parmesan und Basilikum Öl*, ggf. frischer Basilikum

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl zugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

Passierte Tomaten, Hackfleisch, Tomatenmark und Gewürze zugeben, mit dem Spatel einmal umrühren, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen

und 20 Min./Varoma/120 Grad/Stufe 3 garen.

Sauce Bolognese final abschmecken, umfüllen und zusammen mit frisch gekochten Nudeln servieren.

Tipp:

Dazu passt als Topping geriebener Parmesan und ein paar Tropfen Basilikum Öl!

Wer mag, garniert mit frischem Basilikum.

• 300 g kleine Nudeln
• 400 g Hackfleisch, mager
• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
• 10 kleine Tomaten halbiert
• 1 Handvoll Petersilie, fein geschnitten
• 1 Handvoll Paniermehl
• 1 Ei
• 1 TL Kesselzauber* (mit 2 TL Wasser aktiviert)
• 1 TL Smoky Rub* (mit 2 TL Wasser aktiviert)
• 2 EL Bruschetta* (mit 4 EL Wasser aktiviert)
• 1,5 TL Meersalz*
• 5 Umdrehungen Regenbogen Pfeffer*
• 2,5 gehäufte TL Feines Süppchen*
• 200 ml Rama Cremefine
• 500 ml Wasser
• 1 TL Knoblauch Chips*
• 50 g zerkleinerter Parmesan
• 50 g Emmentaler als Streukäse
• 1 Auflaufform

Zubereitung:

ackfleisch mit Kesselzauber, Smoky Rub, 1/2 TL Meersalz, Regenbogen Pfeffer, Paniermehl und Ei vermischen und kleine (ca. 3 cm große) Bällchen daraus formen und für später beiseite stellen.

Alternativ im Thermomix diese Zutaten reingeben und 1 Minute Teigknetstufe.

Nudeln in eine Auflaufform geben und die Knoblauch Chips drauf verteilen.

In einem Messbecher Wasser, Cremefine, restliches Meersalz, Bruschetta, Feines Süppchen, Zwiebeln, Parmesan, Emmentaler und zerkleinerte Petersilie geben und gut vermischen oder

Alternativ Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sekunden Stufe 6 zerkleinern, alle anderen Zutaten zugeben und 15 Sekunden Stufe 4 Linkslauf vermischen.

Die Flüssigkeit über die Nudeln in die Auflaufform geben, es sollten alle Nudeln bedeckt sein.

Mit den halbierten Tomaten und Hackbällchen belegen und im vorgeheiztem Backofen bei 230 Grad für 30 Minuten backen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

• 500 g Hackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Omas Butteröl*
• 4 EL Tomatenmark
• 1 Liter kochendes Wasser
• 3 TL Feines Süppchen *
• Meersalz*
• 800 g gehackte Tomaten
• 4 TL Tomato Rosso*
• 2 TL Bruschetta*
• 350 g Lasagneplatten
• Als Topping:
• Crème fraîche
• Geriebener Käse

Zubereitung:

Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken

Omas Butteröl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Im Anschluss den gehackten Knoblauch dazu geben und kurz anbraten.

Das Hackfleisch in den Topf geben, krümelig anbraten und mit Meersalz würzen.

Das Ganze mit dem Tomatenmark vermengen und kurz weiter braten

Anschließend das Feine Süppchen mit dem Wasser zu einer Gemüsebrühe anrühren und zusammen mit den gehackten Tomaten in den Topf geben.

Tomato Rosso und Bruschetta unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Lasagneplatten in kleine Stücke brechen und nach einander in den Topf geben und unterrühren.

Die Lasagnesuppe dann weitere 10 – 15 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren.

Zum Schluss auf dem Teller mit geriebenen Käse & Crème fraîche servieren.

• 800 g gemischtes Hackfleisch
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Omas Butteröl*
• 1 rote Paprika (gewürfelt)
• 2 EL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
• 800 g stückige Tomaten
• 2 kl. Dosen Kidneybohnen
• 1 kl. Dose Mais
• 500 ml Gemüsebrühe aus 2 TL Feines Süppchen*
• 3 TL Mucho Pikante*
• optional Meersalz* & Regenbogen Pfeffer* zum Abschmecken

Zubereitung:

Zwiebeln klein würfeln und in einem tiefen Topf goldgelb in Omas Butteröl* anbraten

Hackfleisch dazu geben, gut anbraten und zerkleinern.

Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten.

Anschließend die stückigen Tomaten, den Knoblauch und Mucho Pikante hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.

Alles kurz aufkochen lassen und dann mindestens 45 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

Ist die Flüssigkeit zu schnell verkocht, gerne wieder auffüllen.

Kidneybohnen gründlich im Sieb abspülen und zusammen mit dem Mais ca 10 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.

Abschließend bei Bedarf nochmal mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

• Für die Hackbällchenmasse:
• 800 g Hackfleisch halb & halb
• 2 TL Smoky Rub*
• 1 TL Balkan*
• 2 TL Oh my Onion* (altern. Röstzwiebeln)
• 1 Ei
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Semmelbrösel
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* zum Abschmecken

• Für die Sauce:
• 500 ml passierte Tomaten
• 200 g Frischkäse
• 1 TL Balkan*
• 1 TL Smoky Rub*
• 2 Spitzpaprika
• 12 Cocktail Tomaten
• 1 Packg. Mozzarella bambini

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen.

Die Zutaten für die Hackbällchen mit einander vermengen.

Mit einem Eßlöffel oder einem Eisportionierer die Hackfleischmasse zu Kugeln formen und nebeneinander in eine große Auflaufform geben.

Für die Sauce die passierten Tomaten, Smoky Rub, Balkan und Frischkäse in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren und über die Hackbällchen gießen.

Ggf. mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Spitzpaprika in feine Streifen, Tomaten und Mozzarella halbieren und alles auf den Hackbällchen verteilen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 50 Minuten garen.

Tipp

Dazu passt Reis oder Pasta!

• 2 kleine Zucchini
• 1 große Zwiebel
• 3 EL Griechisches Olivenöl
• 600 g Hackfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Tomatenmark
• 350 g Reis
• 100 ml Wasser
• 1 TL Feines Süppchen
• 2-3 TL Meat & Veggie
• 2 TL Kräuter Freude
• Regenbogen Pfeffer
• Knobi Genuss Salz

Zubereitung:

Reis nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

Hackfleisch, mit Zwiebel und Knoblauchzehe in Öl anbraten.

In der Zwischenzeit die Zucchini in Stücke schneiden.

Wenn das Hackfleisch schön krümelig gebraten ist, Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.

Es darf sich unten am Topf gerne absetzen, um so mehr Röstaroma entsteht.

Mit Wasser und Feines Süppchen ablöschen.

Zucchini hinzufügen und köcheln lassen. Mit Kräuter Freude und Meat & Veggie würzen.

Weiter köcheln lassen. Ggf. noch etwas Reiswasser hinzufügen.

Jetzt den gekochten Reis hinzufügen und alles vermengen.

Mit Regenbogen Pfeffer und Knobi Genuss Salz abschmecken.