• 2 mittelgroße Auberginen
• 2 EL Griechisches Olivenöl*
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 2 EL Tahin (Sesampaste)
• ½ Zitrone
• 1-2 TL Orient Spice*
• 1 EL Sesamöl*
• 1/2-1 TL Meersalz fein
• 1 Handvoll frische Granatapfelkerne
• ⅓ Bund frische Petersilie, fein gehackt
• 3 EL Sesamkerne
• 1 Prise Mucho Pikante* (optional)

Zubereitung:

Den Backofen auf Maximum vorheizen, dann auf 250 Grad Umluft runterstellen.

Die Auberginen mit einer Gabel von allen Seiten einstechen, auf ein Backblech legen und für ca. 45 Minuten garen, bis die Schalen runzelig und schwarz werden. Zur Hälfte der Backzeit die Auberginen einmal umdrehen.

Dann die Auberginen aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Längs durchschneiden und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Das Fruchtfleisch n einen Mixbehälter geben.

Knoblauch, Zitronensaft (ggf. erst nur zur Hälfte), Tahin, Orient Spice, Salz, Griechisches Olivenöl und Sesamöl ebenfalls in den Mixbehälter geben und auf höchster Stufe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Noch einmal abschmecken und ggf. mit restlichem Zitronensaft, Meersalz und Orient Spice nachwürzen.

Sesamkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Nicht zu dunkel werden lassen, sonst entstehen Bitterstoffe.

Creme auf einem Teller anrichten und mit den Granatapfelkernen, Sesamkörnern und der frischen Petersilie toppen.

Wer es gerne schärfer mag, toppt die Creme noch mit etwas Mucho Pikante.

Tipp:

Dazu passt frisches Fladenbrot oder Maisfladen.

• 600 g Drillinge
• 300 g Griechischer Joghurt
• 100 g Skyr
• 1 kleines Glas Cornichons
• Etwas Gurkenwasser
• 2 Knoblauchzehen
• 3-4 Frühlingszwiebeln
• 3 TL Garten Glück*
• 6 TL Wasser
• 2 EL Schalotten Creme*
• 2 EL Griechisches Olivenöl*
• Optional 1 EL Knobi Mayo*

Zubereitung:

Drillinge in Salzwasser garen und vollständig abkühlen lassen. Alternativ etwa 30 Minuten im Varoma dämpfen.

Cornichons in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Garten Glück in der Salatschüssel mit etwas Gurkenwasser aktivieren.

Joghurt, Skyr, Cornichons, Frühlingszwiebeln, Schalotten Creme, Olivenöl und optional Knobi Majo dazugeben. Knoblauch pressen oder fein reiben und alles gut verrühren.

Kartoffeln nach Wunsch mit oder ohne Schale in grobe Würfel oder Scheiben schneiden. Unter die Sauce heben und kurz ziehen lassen.

Die Schalotten Creme kann durch Sanfte Traube ersetzt werden.

• 1 altes weißes Brötchen vom Vortag
• ca 450 – 500 ml Gemüsebrühe (z.B. mit Suppenliebe* oder Feines Süppchen*)
• 2 kleine Dosen Tomaten (á 400g gute Qualität!)
• je 1 rote Zwiebel, Salatgurke, rote Paprika
• 1 TL Edelschmaus Tzaziki*
• 1 TL Edelschmaus Knobi Genuss Salz*
• 3 EL Edelschmaus Basilikum Öl*
• 2 TL Edelschmaus Granatapfel Creme* (oder Dunkle Tomaten Creme*)
• 1 TL Pizza Blitz*
• 3 Zehen Knoblauch
• Mucho Pikante* oder Let it Burn*
• Regenbogen Pfeffer* & Meersalz* zum Abschmecken

Zubereitung:

Das Brötchen grob würfeln und in der Hälfte der Gemüsebrühe einweichen.

Die andere Hälfte der Brühe (ohne Brötchen!) zur Seite stellen.

Zwiebel, Gurke und Paprika grob zerkleinern.

Von der Gurke und Paprika ein kleines Stück in kleinste Würfel schneiden, mit Let it Burn mischen und für die Einlage später beim Servieren zurücklegen.

Alle Zutaten bis auf die zur Seite gestellte Gemüsebrühe in den Pampered Chef Deluxe Blender geben (alternativ TM Stufe 10) und im Smoothie Programm mixen.

Anteilig die restliche Brühe bis zur gewünschten Sämigkeit zugeben und mit Regenbogenpfeffer und Meersalz abschmecken.

Das Rezept ergibt ca 1,5 Liter! Guten Appetit!

Tipp

Lecker dazu schmeckt mit Knobi Öl* angeröstetes Fladenbrot!

• 1 EL Omas Butteröl*
• 400 g Hähnchenfleisch (Brust- oder Innenfilet)
• Italienisches Genuss Salz*
• 500 ml Wasser
• 2 TL Feines Süppchen*
• 250 ml Kochsahne
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 1 große rote Paprika
• 100 g frischer Babyspinat
• 3 – 4 TL Toskana*
• 50 g Parmesan, gerieben
• 350 g Nudeln, getrocknet
• Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle

Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit dem Italienischen Genuss Salz würzen.

Omas Butteröl in der Servierpfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch rundum anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.

Knoblauch fein hacken, Paprika und die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Babyspinat dann mit etwas Öl von den getrockneten Tomaten in die Pfanne geben und anbraten, bis der Spinat in sich zusammen fällt.

Wasser zusammen mit Feines Süppchen und der Kochsahne zum Ablöschen mit in die Pfanne geben.

Mit Toskana würzen, zum Kochen bringen und dann die Nudeln und das Hähnchenfleisch dazu geben.

Das Ganze dann ca 10 – 15 Minuten köcheln lassen und zwischendurch umrühren.

Anschließend den Parmesan dazu geben und unterheben bis er geschmolzen ist.

Zuletzt alles noch einmal mit Italienischem Genuss Salz und Regenbogen Pfeffer abschmecken und dann nur noch genießen!

• Sesam Öl*
• 1,5 l Gemüsebrühe mit 3 – 4 TL Feines Süppchen*
• 50 g helle Miso Paste
• 2 EL Donna Bianco* (alternativ Apfelessig)
• 20 g Soja Sauce
• 2 Knoblauchzehen
• 10 g frischer Ingwer
• 1 kleiner Pak Choi
• 2 Frühlingszwiebeln
• 250 g Champignons
• 2 Brustfilets vom Kikok Hähnchen
• Sweet Sour Rub*
• 250 g Ramen Nudeln
• 4 weichgekochte Eier
• optional : Gochujang (Chili Paste)

Zubereitung:

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Pak Choi je nach Geschmack in Streifen schneiden oder die Blätter einfach grob teilen. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und – je nach Größe – vierteln oder achteln.

Die Eier in kochendem Wasser etwa 6–7 Minuten weich kochen, anschließend abschrecken und beiseitestellen.

Das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten mit dem Sweet Sour Rub würzen. In einer Pfanne etwa 2 EL Sesamöl erhitzen und das Fleisch kurz scharf anbraten. Danach die Hitze reduzieren und das Hähnchen sanft durchziehen lassen.

In einer zweiten Pfanne ebenfalls 2 EL Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer darin anbraten. Die Champignons hinzufügen, kurz mitbraten und anschließend mit Sojasauce ablöschen.

Gemüsebrühe, Donna Bianco und die Miso Paste dazugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Pak Choi und die Ramen-Nudeln hinzufügen und weitere 3 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Eier pellen und halbieren sowie das Hähnchen in Scheiben schneiden.

Zum Schluss die Nudeln mit Brühe, Pilzen und Pak Choi auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit etwas Chilipaste verfeinern und mit Hähnchen, Eiern und Frühlingszwiebeln toppen.

• 2 rote Zwiebeln – halbiert und in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe – fein gehackt
• 50 ml Griechisches Olivenöl*
• 200 g Kürbis (ca. ½ Hokkaido)
• 200 g rote Linsen – abgespült und abgetropft
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Smoky Paprika*
• 400 g Tomaten aus der Dose
• 500 ml Wasser mit 2 TL Feines Süppchen* verrührt
• 2 EL Pizza Blitz*
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• 1 TL brauner Zucker
• Pasta nach Wahl für 4-6 Personen
• Parmesan gerieben (ggf. vegane Alternative verwenden)

Zubereitung:

Hokkaido halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Knoblauchzehe fein hacken.

Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen.

Nun den Kürbis hinzugeben und kurz mit rösten.

Die Linsen kurz mit Wasser abbrausen und hinzugeben. Auch das Tomatenmark und Smoky Paprika zugeben und kurz mit anrösten.

Aus dem Wasser und dem Feinen Süppchen eine Brühe herstellen, diese zusammen mit den Tomaten zum Ablöschen in den Topf geben.

Pizza Blitz und Zucker einrühren und 20-30 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis und die Linsen gar sind.

Mit Meersalz und Regenbogenpfeffer abschmecken.

Derweil die Pasta bissfest kochen und abgießen.

Pasta gemeinsam mit der Bolognese und dem Parmesan servieren!

Tipp:

Lecker dazu ist ein Blattsalat mit Vinaigrette!

• 300 g Orecchiette*
• 150 g Speck oder Pancetta (gewürfelt)
• 150 g Erbsen (TK oder frisch)
• 2 Eier
• 80–100 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino
• 1 kleine Knoblauchzehe, in Scheiben (optional)
• Regenbogen Pfeffer* (reichlich!)
• Meersalz (vorsichtig, Speck + Käse sind schon salzig)
• etwas Pizza & Pasta Öl*, alternativ Griechisches Olivenöl*
• frische glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Orecchiette in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. 1 Tasse des Kochwassers für später aufheben.

Währenddessen in einer großen Pfanne den Speck in etwas Pizza & Pasta Öl knusprig auslassen.

Optional Knoblauch kurz mit braten, dann ggf. wieder rausnehmen, bitte nicht braun werden lassen..

Nun die Erbsen zum Speck geben und 2–3 Minuten mit braten.

Eier, Sahne und Käse verrühren und mit reichlich Regenbogen Pfeffer würzen.

Pfanne vom Herd ziehen und die Orecchiette mit einer Schöpfkelle direkt aus dem Topf in die Pfanne geben (ohne Kochwasser).

Jetzt den Eier-Sahne-Mix unterrühren und einen Schluck Kochwasser dazugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Nochmal final mit Regenbogen Pfeffer und ggf. minimal Meersalz abschmecken.

Die Orecchiette mit etwas frischer Petersilie heiß servieren!

Tipp:

Die Saucen-Konsistenz kann der Menge des zugegebenen Kochwassers gesteuert werden.

• 500 g Pasta (z.B. Orecchiette*)
• 1 EL Griechisches Olivenöl*
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten (Frisch oder aus der Dose)
• 200 g passierte Tomaten
• 100 g Sahne
• 3 TL Gustoso*
• 1 EL Dunkle Tomaten Creme*
• 1 EL Pizza & Pasta Öl*
• 250 g Mozzarella (2 Kugeln)
• ggf. Meersalz* und Regenbogen Pfeffer*

Zubereitung:

Die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln

Alles im Griechischem Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Tomatenmark hinzufügen und kurz mit braten.

Die gehackten und passierten Tomaten, die Sahne und Gustoso zugeben und ca 10 – 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend mit der Dunklen Tomaten Creme verfeinern.

Den Mozzarella zupfen und bei mittlerer Hitze in die Sauce geben, bis er geschmolzen ist und noch einmal umrühren.

Mit dem Pizza & Pasta Öl vollenden und gegebenenfalls nochmal mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Zusammen mit der Pasta servieren und genießen!

• 700 g passierte Tomaten (z.B. Mutti)
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Kräuter Öl*
• 350 ml Wasser
• ½ TL Feines Süppchen*
• 1 flacher EL Pasta Party*
• 1 TL Pizza Blitz*
• Meersalz* und Regenbogen Pfeffer*
• 1 TL Zucker
• Toastbrot
• Käsescheiben, Sorte nach Wahl

Zubereitung:

Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Mit Kräuter Öl in einem Topf anschwitzen, nicht braun werden lassen.

Die passierten und stückigen Tomaten, sowie das Wasser, Feines Süppchen, Pasta Party und Pizza Blitz in den Topf geben und alles gut verrühren. Für 10 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen.

Nun die Suppe fein cremig pürieren und final mit Meersalz, Regenbogen Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Mit einem Herzausstecher Toastbrot und halbe Menge Käse ausstechen, jeweils zwei Toastherzen mittig mit einem Käseherz belegen, mit etwas Öl bepinseln und in einer Pfanne oder Airfryer leicht braun ausbacken.

Die Suppe heiß mit den noch warmen Herzen servieren.

• 2 Packg. Fetakäse
• 300-400 g Cherrytomaten
• 3-4 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 3 EL Pizza & Pasta Öl*, alternativ Italienisches Öl*
• 1 TL Knobi Genuss Salz*
• 2 TL Tomatenliebe*
• Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• Pasta nach Gusto, z.B. Spaghetti

Zubereitung:

Den Fetakäse in eine Auflaufform geben.

Die Cherrytomaten in Hälften schneiden und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Dann zum Feta in die Aufflaufform geben.

Knoblauchzehen schälen und im Ganzen mit in die Auflaufform geben.

Tomatenliebe mit 4 TL Wasser aktivieren und beiseite stellen.

Den Feta und die Tomaten in der Auflaufform mit dem Pizza&Pasta Öl beträufeln, mit Knobi Genuss Salz würzen

und für 20-30 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben.

Gelegentlich mit der Gabel überprüfen, ob der Feta bereits zergeht.

Abschließend den Feta, die Tomaten und den Knoblauch in der Auflaufform mit einer Gabel zerdrücken, alles miteinander vermengen, so dass eine Pastasauce entsteht. Die vorbereitete Tomatenliebe unterrühren.

Nebenbei Nudeln z.B. Spaghetti in einem Topf separat kochen und anschließend unter die Pastasauce rühren.

Je nach Gusto mit Regenbogen Pfeffer abschmecken und heiß servieren.