• 1 Rolle Blätterteig
• 200 g frischer Spinat
• 200 g Feta
• 6 getrocknete Tomaten
• 1 Mozzarella
• 2 EL Pinienkerne
• 5 Umdrehungen Knobi Genuss Salz*
• 3 Umdrehungen Regenbogen Pfeffer*
• 1 TL Toskana*
• 1 Ei

Zubereitung:

Backofen auf 200°C O/U vorheizen.

Spinat in einer Pfanne kurz andünsten.

Tomaten, Mozzarella und Feta kleinschneiden und mit dem Spinat und den Pinienkernen in einer großen Schüssel vermengen. Mit Knobi Genuss Salz, Regenbogen Pfeffer und Toskana würzen.

Dann den Blätterteig ausrollen, die Füllung auf einer Seite verteilen und vorsichtig einrollen.

Die Rolle mit verquirltem Ei bepinseln und dann im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

• 500 g bissfest gekochte Nudeln nach Wahl
• 250 g Cherrytomaten
• 1 Handvoll getrocknete Tomaten
• 1 Bund Rucola
• 50 g angeröstete Pinienkerne
• ggf. frische Kräuter nach Wahl, bspw. Basilikum
• Für das Dressing:
• 2 TL Pilz Pesto*, aktiviert mit 4 TL Wasser
• 4 TL Bruschetta*, aktiviert mit 8 TL Wasser
• 4 EL Griechisches Olivenöl* oder Basilikum Öl*
• 3 EL Sanfte Traube*
• 1 TL Italienisches Genuss Salz*
• Meersalz*, Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle

Zubereitung:

Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.

Das angerührte Dressing nun mit den Nudeln und Tomaten vermengen.

Gerne ein paar Stunden durchziehen lassen.

Ggf danach nochmal mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren den Rucola vorsichtig unterheben und Pinienkerne darüber streuen.

Tipp:

Lecker dazu schmeckt mit Knobi Öl* angeröstetes Fladenbrot!

Wer mag, kann natürlich auch Oliven, Feta oder sonstige persönliche Favoriten zufügen.