• Sesam Öl*
• 1,5 l Gemüsebrühe mit 3 – 4 TL Feines Süppchen*
• 50 g helle Miso Paste
• 2 EL Donna Bianco* (alternativ Apfelessig)
• 20 g Soja Sauce
• 2 Knoblauchzehen
• 10 g frischer Ingwer
• 1 kleiner Pak Choi
• 2 Frühlingszwiebeln
• 250 g Champignons
• 2 Brustfilets vom Kikok Hähnchen
• Sweet Sour Rub*
• 250 g Ramen Nudeln
• 4 weichgekochte Eier
• optional : Gochujang (Chili Paste)

Zubereitung:

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Den Pak Choi je nach Geschmack in Streifen schneiden oder die Blätter einfach grob teilen. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und – je nach Größe – vierteln oder achteln.

Die Eier in kochendem Wasser etwa 6–7 Minuten weich kochen, anschließend abschrecken und beiseitestellen.

Das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten mit dem Sweet Sour Rub würzen. In einer Pfanne etwa 2 EL Sesamöl erhitzen und das Fleisch kurz scharf anbraten. Danach die Hitze reduzieren und das Hähnchen sanft durchziehen lassen.

In einer zweiten Pfanne ebenfalls 2 EL Sesamöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer darin anbraten. Die Champignons hinzufügen, kurz mitbraten und anschließend mit Sojasauce ablöschen.

Gemüsebrühe, Donna Bianco und die Miso Paste dazugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Pak Choi und die Ramen-Nudeln hinzufügen und weitere 3 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Eier pellen und halbieren sowie das Hähnchen in Scheiben schneiden.

Zum Schluss die Nudeln mit Brühe, Pilzen und Pak Choi auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit etwas Chilipaste verfeinern und mit Hähnchen, Eiern und Frühlingszwiebeln toppen.

• Burgersauce:
• 400 g Mayonnaise
• 2 EL Sweet Chillisauce
• 3 EL Tomatenketchup
• 1,5 TL Schmauszeit Senf*
• Zutaten Patties:
• 2 Dosen Kidneybohnen (abgetropft)
• 2 Zwiebeln (schälen und halbieren)
• 2 Knoblauchzehen (schälen und halbieren)
• 160 g zarte Haferflocken
• 40g Sojasauce
• 2,5 TL Meat & Veggie*
• Außerdem:
• 6 getoastete Burger Buns
• 2 rote Zwiebeln (in Ringen)
• 1 Gurke (in Scheiben)
• 2 Tomaten (in Scheiben)
• Lollo Rosso Salat (waschen)
• 6 Scheiben Schmelzkäse
• etwas Omas Butteröl* zum Braten

Zubereitung:

Für die Burgersauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.

Für die Patties alle vorbereiteten Zutaten in den Thermomix-Behälter geben und 30 Sek. / Stufe 5 mixen. Ggf. mit dem Spatel einmal unterrühren und nochmals 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Die Pattiemasse in 6 gleich große Patties formen ( á ca. 130 g).

Eine Pfanne mit etwas Omas Butteröl erhitzen.

Die Patties von einer Seite knusprig anbraten, dann wenden und den Schmelzkäse auf die gebratene Seite legen. Nun die untere Seite ebenfalls knusprig anbraten.

In der Zwischenzeit die Burger Buns mit Burgersauce bestreichen, etwas Salat auf die untere Hälfte geben, darauf dann je 1 Pattie legen, mit Gurken, Tomaten und Zwiebelringen belegen und nochmal einen großzügigen Löffel Burgersauce auf dem Burger verteilen. Anschließend den Burger Deckel auflegen.

Tipp

Als Beilage passen Pommes Frites mit Fritten Frieda* perfekt dazu!

Vegan wird es, wenn du bei Mayo, Bun und Käse auf die veganen Alternativen zurückgreifst.

• 1 Packung Woknudeln
• 1 Brokkoli
• 2 rote Paprika oder je eine gelbe / rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Möhren
• 200ml Wasser
• 1 TL Feines Süppchen
• 120 ml Teriyaki Soße
• 3-4 EL Sesamöl
• Meersalz
• 4 EL Sojasauce
• Sesam
• Etwas Teriyaki Soße zum garnieren
• 2 Lauchzwiebeln
• optional: Kaiserschoten

Zubereitung:

Woknudeln nach Packungsanleitung kochen.

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.

Paprika, Möhren waschen, ggf. schälen und in feine Streifen schneiden.

Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und beiseite stellen.

Den Brokkoli einfach in kleine Röschen brechen.

Jetzt die Zwiebel und Knoblauchzehe im Sesamöl anbraten.

Anschließend Brokkoli, Paprika und Möhren zugeben und kurz dünsten. Nun mit Wasser und Feines Süppchen ablöschen. Soja – und Teriyakisoße hinzufügen und mit aufgelegtem Pfannendeckel köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch etwas bissfest sein.

In der Zwischenzeit die Woknudeln abgießen und mit in die Wokpfanne geben.

Alles miteinander vermengen und noch kurz köcheln lassen. Ggf. mit Meersalz abschmecken.

Jetzt auf einem Teller anrichten, wer mag kann noch mit etwas Teriyaki Sauce garnieren.

Die angerichteten Teller mit Lauchzwiebeln und Sesam bestreuen.

Tipp

Ergänze die Wokpfanne um Kaiserschoten, wenn sie Saison haben.