• 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
• 1 Ei
• 50 g Mehl (Type 405)
• 25 g Speisestärke
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Stampfkartoffel Genuss Salz* (altern. Royales Genuss Salz*)
• etwas Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• Omas Butteröl* für das Waffeleisen
• Creme aus 100 g Frischkäse & 100 g Crème fraîche & 2 TL Sour Cream*
• Belag nach Wunsch (z.B. Räucherlachs & Avocado, Schinken & Radieschen, etc.)

Zubereitung:

Sour Creme Gewürzzubereitung mit 4 TL Wasser verrühren und mit Frischkäse und Crème fraîche verrühren, dann vorerst beiseite stellen.

Die Kartoffeln kleine Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich kochen, abgießen und abdampfen lassen.

Kartoffeln zu einem feinen, glatten Brei zerstampfen und lauwarm abkühlen lassen.

Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, zum Brei geben und gut vermischen. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.

Nun die trockenen Zutaten nach und nach zum Kartoffel-Ei-Gemisch geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.

Mit Genuss Salz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Waffeleisen vorheizen und leicht mit Omas Butteröl einfetten.

Den Teig portionsweise zu goldbraunen, knusprigen Waffeln backen.

Waffeln kurz abkühlen lassen, mit Wunschbelag belegen und mit der anfangs zubereiten Creme verzieren.

Tipp:

Wer kein herzförmiges Waffeleisen hat, nimmt sein rundes und schneidet die runde Waffel in die fünf vorhandenen Herzsegmente.

• Teig:
• 180 g Mehl
• 80 g Butter
• 60 g Wasser
• 1/2 TL Royales Genuss Salz*
• Belag:
• 75 g Schinkenwürfel
• 400 g Cherrytomaten
• 1 rote Zwiebel
• 250 g Mascarpone
• 20 Speisestärke
• 3 Eier
• 1/2 TL Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• 1/2 TL Royales Genuss Salz*
• 2 TL Tomatenliebe*
• 1 TL Hot Dance*

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Boden einen Teig herstellen.

Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den fertigen Boden in der Springform ausrollen, dabei einen Rand von ca. 2-3 cm hochziehen. Mit einer Gabel einige Löcher in den ausgerollten Teig stechen.

Cherrytomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Boden legen. Schinkenwürfel darüber streuen. Mascarpone, Eier, Milch und Speisestärke mit dem Mixer verrühren, Tomatenliebe und Hot Dance hinzugeben, nochmals verrühren und auf den Boden geben.

Die Quiche im Anschluss für 50 Minuten im Ofen backen, ggf. nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken.

Die fertige Quiche in Stücke schneiden und kalt servieren.

• 400 g Lachsfilet
• 400 g Sahne
• 2 TL Garten Glück*
• 2 TL Hot Dance* (Aktionsprodukt, alternativ 0,5-1 TL Mucho Pikante)
• 1 TL Knobi Genuss Salz*
• etwas Speisestärke

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen.

Die Sahne mit Garten Glück, Hot Dance, Knobi Genuss Salz und etwas Speisestärke für die Bindung verrühren.

Die Sauce über den Lachs geben und im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen.

Als Beilage passen sehr gut Nudeln nach Wahl und ein grüner Salat.

• 2 Zwiebeln
• 20 g Omas Butteröl*
• 500 g Hähnchenbrust
• 400 g Zucchini
• 1 Paprika
• 300 ml Milch
• 200 g Frischkäse
• 15 g Speisestärke
• 350 g Nudeln nach Wahl
• 3 – 4 TL Smoky Rub*
• 1 TL Meersalz (fein)*
• ggf. Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
• optional: frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

Nudeln separat in einem Topf nach Packungsanleitung kochen.

In der Zwischenzeit wie folgt verfahren:

Zwiebel klein würfeln und mit Omas Butteröl in einer großen Pfanne andünsten.

Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden, mit in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Zucchini in Würfel und Paprika in Streifen schneiden und diese ebenfalls mit in die Pfanne geben und leicht andünsten.

Für die Soße die Milch, Frischkäse, Speisestärke, Smoky Rub, Meersalz in einer Schüssel miteinander vermengen und den Guss ebenfalls in die Pfanne geben. Alles ca. 8 Minuten köcheln lassen.

Die fertig gekochten Nudeln untermengen, abschmecken, ggf. mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

• 500 g Kartoffeln
• 5 EL Speisestärke
• 15 Umdrehungen Meersalz* aus der Mühle
• 10 Umdrehungen Regenbogen Pfeffer* a. d. Mühle
• 4 TL Käsegourmet*
• 1/2 Bund frische Petersilie
• Öl zum Frittieren
• Zutaten Dip
• 100 g Frischkäse
• 100 g Crème fraîche
• 1/2 TL Mucho Pikante*

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und stampfen.

Petersilie fein hacken.

Alle restlichen Zutaten – bis auf das Öl – zu den Kartoffeln geben und vermengen.

Meersalz und Regenbogen Pfeffer sind ungefähre Richtmaße, schmecke die Masse zwischendurch gerne nach eigenem Gusto ab.

Aus der Kartoffelmasse nun kleine Kugeln formen.

Das Öl in einem großen Topf stark erhitzen (Bläschentest am Holzlöffel), alternativ eine Fritteuse nutzen.

Die Kartoffelbällchen in das heiße Öl geben und so lange frittieren, bis sie goldgelb sind.

In der Zwischenzeit für den Dip die Crème fraîche mit Frischkäse und Hot Dance vermengen und kurz ziehen lassen.

Tipp

Mit einem Veggie- oder Hähnchenschnitzel und Salat servieren.

• 600 g Rinder-Minutensteaks
• ca. 3 EL Speisestärke
• 2-3 EL Griechisches Olivenöl
• 2 Paprika
• 2 rote Zwiebeln
• 1 kleine Zucchini
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Dose Kokosmilch
• 3 TL Sweet Curry Gewürzzubereitung
• Meersalz und Regenbogen Pfeffer a. d. Mühle
• frischer Koriander, fein geschnitten
• Basmatireis

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten:

Paprika entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Rote Zwiebeln von der Schale befreien und in breite Spalten schneiden.
Zucchini in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Nun die Rinder-Minutensteaks in feine Streifen schneiden und im Anschluss in Speisestärke wälzen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse bis auf die Frühlingszwiebeln und den Koriander in die Pfanne geben, kurz und knackig bei hoher Hitze anbraten. Erst dann die Knoblauchzehen zum Gemüse pressen und kurz mit anbraten. Knoblauch nicht dunkel werden lassen, sonst entstehen Bitterstoffe! Gemüse aus der Pfanne nehmen und vorerst beiseite stellen.

In der Zwischenzeit den Basmatireis unter fließendem Wasser gut spülen und nach Anleitung kochen. Nun in der gleichen Pfanne die Rindfleischstreifen portionsweise anbraten. Wenn das gesamte Rindfleisch angebraten ist, dieses mit der Kokosmilch ablöschen und Sweet Curry Gewürzzubereitung unterrühren. Im Anschluss das Gemüse wieder zugeben und alles kurz erwärmen.

Mit Meersalz und Regenbogenpfeffer abschmecken, Frühlingszwiebel unterheben und das Curry mit Koriander und Basmatireis servieren.

Tipp: Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben!