Weißwein – Schütting.1 https://schuetting1.de Tue, 20 Jan 2026 07:29:21 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://schuetting1.de/wp-content/uploads/2025/04/cropped-favicon-web-32x32.png Weißwein – Schütting.1 https://schuetting1.de 32 32 Lachs aus dem Backofen https://schuetting1.de/rezept/lachs-aus-dem-backofen-2/ Wed, 21 Jan 2026 03:19:00 +0000 https://schuetting1.de/?post_type=rezept&p=8761 Zutaten für ca. 3 Portionen:
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 3 x 120 g Lachsfilet
  • 2 + 1 EL Butter
  • 1 TL Tzaziki*
  • 100 ml Wasser
  • 1,5 EL Feines Süppchen*
  • 50 ml trockener Weißwein
  • 4 EL Creme Fraiche
  • 1 Bio-Zitrone (unbehandelt)
  • 3 TL Knoblauch Chips*
  • 450 g Blattspinat (frisch oder TK)
  • Meersalz*
  • Regenbogen Pfeffer* (5 Umdrehungen mit der Mühle)

Zubereitung:

Kartoffeln mit einer Prise Meersalz kochen, anschließend stampfen.

Auflaufform mit 1 EL ausbuttern und die gestampften Kartoffeln darin gleichmäßig verteilen.

Spinat blanchieren und gemeinsam mit den Knoblauch Chips auf die Kartoffelmasse geben.

Lachsfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und auf die Kartoffel-Spinat-Masse legen.

Je Lachsfilet 2 Scheiben Zitrone darauf legen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen.

Aus der Creme Fraiche, Weißwein, Wasser und Feines Süppchen einen Guss herstellen und über den Lachs geben.

2 EL Butter und Tzaziki miteinander verrühren und diese Tzazikibutter dann in Flöckchen auf dem Fisch verteilen.

Bei 200 Grad O/U im Backofen garen.

Tipp:

Tolles All-in-One-Gericht!

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