Zutaten für ca. 3 Portionen:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 3 x 120 g Lachsfilet
- 2 + 1 EL Butter
- 1 TL Tzaziki*
- 100 ml Wasser
- 1,5 EL Feines Süppchen*
- 50 ml trockener Weißwein
- 4 EL Creme Fraiche
- 1 Bio-Zitrone (unbehandelt)
- 3 TL Knoblauch Chips*
- 450 g Blattspinat (frisch oder TK)
- Meersalz*
- Regenbogen Pfeffer* (5 Umdrehungen mit der Mühle)
Zubereitung:
Kartoffeln mit einer Prise Meersalz kochen, anschließend stampfen.
Auflaufform mit 1 EL ausbuttern und die gestampften Kartoffeln darin gleichmäßig verteilen.
Spinat blanchieren und gemeinsam mit den Knoblauch Chips auf die Kartoffelmasse geben.
Lachsfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und auf die Kartoffel-Spinat-Masse legen.
Je Lachsfilet 2 Scheiben Zitrone darauf legen.
Zwischenzeitlich den Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen.
Aus der Creme Fraiche, Weißwein, Wasser und Feines Süppchen einen Guss herstellen und über den Lachs geben.
2 EL Butter und Tzaziki miteinander verrühren und diese Tzazikibutter dann in Flöckchen auf dem Fisch verteilen.
Bei 200 Grad O/U im Backofen garen.
Tipp:
Tolles All-in-One-Gericht!
