Zutaten für eine Vorspeise für 4 Personen:
- 1 Knoblauchzehe
- Omas Butteröl*
- 200 ml Rosé-Wein
- 250 – 300 ml Sahne
- 8-12 Gambas ohne Schale, roh
- 1-2 TL Indien Traum* (aktiviert mit 2-4 TL Wasser)
- Regenbogen Pfeffer* nach Geschmack
- ggf. etwas Mehl zum Abbinden
- Pasta nach Gusto
Zubereitung:
Knoblauchzehe fein hacken, in Omas Butteröl dünsten (nicht dunkel werden lassen, wird sonst bitter!).
Mit Wein angießen und einreduzieren lassen.
Sahne und Gewürze zugeben.
Ggf. mit Mehl abbinden und abschmecken.
Gambas zugeben und kurz gar ziehen lassen.
Zeitgleich Pasta al dente garen und gemeinsam servieren.
Tipp:
Wer die leckeren Gambas als Hauptgericht genießen möchte, erhöht die Zutaten entsprechend.
