Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Hokkaido
- 3 Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 1 EL Knobi Öl*
- 2 TL Chimichurri Genuss Salz*
- 2 TL Suppenliebe*
- 250 ml Rama Cremefine zum Kochen
- 1000 ml Wasser
- etwas Sahne u. getrocknete Kürbiskerne für die Garnitur
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Den Hokkaido waschen, halbieren und entkernen.
Die Schalotte schälen, halbieren und in den Thermomixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel alles nach unten schieben und das Knobi Öl dazugeben, dann 3 Min./Varoma/Stufe 1,5 dünsten.
Hokkaido und Kartoffeln in den Thermomixtopf geben, mit Wasser und Suppenliebe 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Anschließend Rama Cremefine und Chimichurri Genuss Salz hinzufügen, 6 Sek./Stufe 6 mixen.
Auf vier Suppenteller/ Schüsseln aufteilen, mit etwas Sahne und Kürbiskernen garnieren & servieren.
Dazu passt wunderbar ein Baguette oder Croutons.
Tipp:
Die Suppe kann alternativ im Topf zubereitet und mit einem Stabmixer püriert werden!
