Zutaten:
- 1 Glas rote Linsen, ca. 250 g
- 1 Glas Bulgur fein
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 100 ml Griechisches Olivenöl*
- 3 EL Paprikamark
- 1 EL Sumach*
- 1 EL Paprikapulver – Schärfe nach Wahl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 TL Meersalz*
- 3 TL Granatapfel Creme*
- 2 Lauchzwiebeln oder mehr
- 1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
Linsen mit doppelter Menge Wasser weich kochen.
Dann den Bulgur zugeben und mit den Linsen und der verbliebenen Flüssigkeit quellen lassen.
Ggf. noch 1 Tasse Wasser zufügen.
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und im Olivenöl anbraten.
Frühlingszwiebel und Petersilie fein schneiden.
Wenn der Bulgur gezogen hat, die vorbereitete Zwiebeln, Petersilie, sämtliche Gewürze und die restlichen Zutaten zugeben.
Gut kneten und in die typische Form bringen.
