Hasenfrühstück (Marmelade)
Zutaten: Zubereitung: Möhren und Äpfel schälen und fein reiben oder im Hochleistungsmixer zerkleinern. Die geriebene / zerkleinerte Masse mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Für 12 – 15 Minuten kochen lassen. Anschließend nochmal alles pürieren und in saubere, ausgekochte Gläser einfüllen.
Stremellachs-Creme
Zutaten: Zubereitung: Lauchzwiebeln erst in Ringe schneiden, dann fein hacken. Die Kapern grob hacken. Den Stremellachs in eine Schüssel geben, mit einer Gabel etwas zerkleinern. Dann die restlichen Zutaten zugeben, gut verrühren und fertig! Tipp Der Aufstrich schmeckt lecker auf Brot jeglicher Art, z.B. zu einem rustikalen Bauernbrot, Schwarzbrot oder auf einem frischen knackigen Brötchen.
Pink Hummus – Kichererbsen-Creme mit Roter Bete
Zutaten: Zubereitung: Die Rote Bete schälen in kleine Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen und dann mit Rote Bete, Tahin, Zitronensaft, Orient Spice und Griechischem Olivenöl in einen leistungsstarken Mixer geben. Alternativ einen Pürierstab benutzen. Ein hohes Gefäß reduziert eventuelle Spritzer. Die Masse sollte eine glatte, cremige Konsistenz haben. Falls sie zu dick ist, ggf. Wasser […]
Tomaten-Speck-Marmelade
Zutaten: Zubereitung: Bacon knusprig ausbacken, am einfachsten in der Mikrowelle oder dem Air Fryer. Knusprigen Bacon beiseite stellen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, anschließend in grobe Stücke schneiden. Schalotten im Öl glasig dünsten, dann alle weiteren Zutaten bis auf den Bacon zugeben. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Jetzt […]
Winterliche Feigen-Marmelade
Zutaten: Zubereitung: Den Stiel der Feigen entfernen und die Früchte vierteln. Alles pürieren und zusammen mit dem Zucker in einen Kochtopf geben. Das Ganze dann 3- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend heiß in saubere, am besten ausgekochte Gläser einfüllen. Gläser schließen und abkühlen lassen. Tipp: Besonders lecker mit Butter auf frischem und noch warmem […]