Baba Ganoush – orientalische Auberginencreme
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Den Backofen auf Maximum vorheizen, dann auf 250 Grad Umluft runterstellen. Die Auberginen mit einer Gabel von allen Seiten einstechen, auf ein Backblech legen und für ca. 45 Minuten garen, bis die Schalen runzelig und schwarz werden. Zur Hälfte der Backzeit die Auberginen einmal umdrehen. Dann die Auberginen aus dem […]
Holy Guacamole
Zutaten: Zubereitung: Die Avocados von Kern und Schale trennen und in einer Schüssel zerdrücken oder pürieren. Naturjoghurt und unsere leckere Aioli Gewürzzubereitung dazu geben und vermischen. Die Tomaten sehr klein würfeln und zusammen mit etwas Zitronensaft zur Mischung hinzufügen. Tipp: Sehr lecker mit Tacos, Nachos, Dips, Gemüse etc!
Grillrezepte
Zutaten: Unser BBQ-PDF ist mit viel Herzblut und Teamarbeit entstanden – eine gemeinsame Leistung meines gesamten Teams. 💛 Ein herzliches Dankeschön an alle, die mit ihren Ideen, Rezepten und ihrer Kreativität dazu beigetragen haben. Liebe Edelschmaus-Fans: Freut euch auf jede Menge Inspirationen rund ums Grillen: von wertvollen Tipps über aromatische Butter-Variationen und Marinaden bis hin […]
Schnelle Tomatensauce
Zutaten: Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl glasig anbraten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Italienischem Genuss Salz, Regenbogen Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zum Schluss nach Belieben frisch gehackten Basilikum unterrühren. Tipp: Diese schnelle Tomatensauce passt hervorragend zu […]
Whipped Feta Creme
Zutaten: Zubereitung: Den Feta grob würfeln. Mit Frischkäse, Griechischem Olivenöl, Aioli und einem Spritzer Zitrone in einen Hochleistungsmixer geben (alternativ Stabmixer). 1-2 Minuten richtig cremig mixen. Die Konsistenz sollte fluffig und streichzart sein. Final abschmecken – je nach Geschmack noch etwas Olivenöl oder Zitronensaft zugeben – und auf einem Teller oder in einer flachen Schüssel […]
Pink Hummus – Kichererbsen-Creme mit Roter Bete
Zutaten: Zubereitung: Die Rote Bete schälen in kleine Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen und dann mit Rote Bete, Tahin, Zitronensaft, Orient Spice und Griechischem Olivenöl in einen leistungsstarken Mixer geben. Alternativ einen Pürierstab benutzen. Ein hohes Gefäß reduziert eventuelle Spritzer. Die Masse sollte eine glatte, cremige Konsistenz haben. Falls sie zu dick ist, ggf. Wasser […]
Hot Salsa Dance
Zutaten: Zubereitung: Die Tomate kreuzweise einritzen und ca. 30 Sekunden im kochenden Wasser blanchieren. Anschließend in eiskaltem Wasser für einige Sekunden abschrecken. Die Tomate häuten, den Strunk entfernen und das übrig gebliebene Fruchtfleisch kurz pürieren. Die Zwiebel und Paprika fein würfeln Griechisches Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und Paprika darin […]
Schmorzwiebeln
Zutaten: Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und der Länge nach vierteln. Nun das Griechische Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin etwa 4-5 Minuten anbraten. Im Anschluss Toskana, Meersalz und Regenbogen Pfeffer zugeben. Dann den braunen Zucker über die Zwiebeln streuen und karamellisieren lassen, währenddessen gelegentlich umrühren. Im Anschluss mit Milder Kräuterbalsam ablöschen und […]
Champignon-Rahmsoße
Zutaten: Zubereitung: Die Champignons putzen und vierteln. Schalotte in feine Würfel schneiden Das Steinpilz Öl in der Pfanne erhitzen, die Champignons darin leicht braun anbraten. Schalottenwürfel hinzufügen und glasig anschwitzen. Dann das Mehl über die Champignons streuen, kurz anrösten. Anschließend mit Wasser ablöschen. Rama Cremefine, Feines Süppchen und Pilz Pesto hinzufügen und verrühren. Ca. 15 […]
Tomaten-Speck-Marmelade
Zutaten: Zubereitung: Bacon knusprig ausbacken, am einfachsten in der Mikrowelle oder dem Air Fryer. Knusprigen Bacon beiseite stellen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, anschließend in grobe Stücke schneiden. Schalotten im Öl glasig dünsten, dann alle weiteren Zutaten bis auf den Bacon zugeben. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Jetzt […]