Zutaten für ca. 1 Liter:
- 250 g braune Champignons, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, geviertelt
- 1 Becher Sahne
- 400-500 ml Wasser
- 1 TL Feines Süppchen*
- 2 TL Pilz Pesto*
- 2 TL Oh my Onion*, alternativ Röstzwiebeln
- 1 TL Kräuter Freude*
- etwas Schmand o. Sahne und Petersilie oder Kresse
- Meersalz* & Regenbogen Pfeffer* zum Abschmecken
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Blender (Hochleistungsmixer mit Kochfunktion) geben und das Programm „Soup/Suppe“ starten.
Ggf. erst einmal nur 400ml Wasser zugeben und Sämigkeit prüfen.
10-15 Minuten vor Ende des Programmes kann es beendet werden, denn die Suppe ist aufgrund der kurzen Garzeit der Pilze schon fertig.
Abschmecken mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer.
Bei Bedarf mit Schmand oder halbfest geschlagener Sahne und etwas Petersilie oder Kresse garnieren.
Alternative Zubereitung im Topf:
Champignons und Zwiebel in etwas Omas Butteröl* anschwitzen.
Restliche Zutaten zugeben, 10-15 Minuten köcheln lassen und danach gut durchpürieren. Abschmecken und Garnitur wie oben.
TIPP
Als Topping ein paar Champignons in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Omas Butteröl anbraten und beim Servieren auf die Suppe geben.
