Zutaten für 4 Eier (ca. 2 Portionen):

• 4 Eier
• 1 kleine Zwiebel
• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• 350 ml Vollmilch
• 2 gehäufte TL Schmauszeit Senf*
• 2 gehäufte TL Knobi Senf*
• 1 EL gehackter Kerbel
• Meersalz*
• Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle

Zubereitung:

Eier kochen.

Zwiebelwürfel in zerlassener Butter glasig dünsten.

Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit der kalten Milch ablöschen.

Bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Senf einrühren, Kerbel dazugeben und alles mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Abgepellte Eier dazu geben und in der Soße erwärmen.

Tipp:

Dazu passen Salzkartoffeln.