Zutaten für ca. 6-8 Portionen:
- 1000 g Hokkaido
- 2 Zwiebeln
- 6 EL Griechisches Olivenöl*
- 6 Umdrehungen Meersalz*
- 2 Umdrehungen Regenbogen Pfeffer*
- 4 geh. TL Pumpkin Spice*
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 4 EL Tomatenmark
- 120 g Butter
- 120 g Mehl
- 750 g Milch
- 500 g Rama Cremefine zum Kochen
- 1 geh. TL Macis* (alternativ Muskatnuss)
- 9 Lasagneblätter
- 2 Kugeln Mozzarella
- Parmigiano Reggiano (Parmesan)
- 250 g Würfelschinken
- Meersalz & Regenbogen Pfeffer für die Béchamel nach Gusto
Zubereitung:
Hokkaido entkernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und halbieren.
Kürbis und Zwiebeln im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und anschließend umfüllen.
Tipp: Für ein gleichmäßiges Ergebnis die Menge halbieren und in zwei Durchgängen zerkleinern.
Griechisches Olivenöl im Kochtopf erhitzen, die Schinkenwürfel darin auslassen. Nun Kürbis, Zwiebeln zugeben, ca. 5-10 Minuten unter Rühren mitbraten. Jetzt die geh. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, mit Meersalz, Regenbogen Pfeffer und dem Pumpkin Spice würzen. Kurz köcheln lassen, anschließend wenige Minuten schmoren.
Für die Béchamel Butter in den Mixtopf geben und 4 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen. Mehl zugeben 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten. Milch, Sahne, Meersalz, Regenbogen Pfeffer und Macis zugeben. 12 Min./90°C/ Stufe 4 köcheln lassen.
Backofen auf 210°C Umluft vorheizen.
Etwas Bèchamel in die Ofenhexe (oder andere Auflaufform) geben, 3 Lasagneblätter darauf verteilen. Ein Drittel des Kürbissugos darauf verteilen. Ein Drittel Béchamel darübergießen . Den Vorgang zweimal wiederholen, zum Schluss mit Béchamel abschließen.
Mozzarella in Scheiben schneiden darauf verteilen und Parmigiano Reggiano darüberstreuen.
Die Kürbislasagne im Backofen für ca. 45 Min. goldbraun backen.
Natürlich kann das Gericht auch herkömmlich ohne TM gekocht werden. :-)
