Zutaten für 1 Blech:

• 4 Eier
• 330 g Zucker
• 1 TL Black & White*
• 120 g Butter
• ⅛ Ltr Milch
• 300 g Mehl Typ 405
• 3 gestr. TL Backpulver
• 6-8 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop, Wellant)
• 100 g Mandeln (gestiftet, gehobelt oder gehackt)
• 1 TL Zimt (optional, wer keinen Zimt mag, lässt ihn weg :-))
• 2-4 TL Miss Mapfel*

Zubereitung:

Eier, Zucker und Black & White schaumig schlagen.

Die Butter mit der Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und noch heiß in der Zucker/Ei-Masse unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

Den Teig auf einem Blech verteilen.

Äpfel schälen, entkernen und relativ klein würfeln (ca. 1×1 cm). Die Apfelwürfel auf dem Teig verteilen, dann mit dem Zimt und den Mandeln gleichmäßig bestreuen.

Miss Mapfel ebenfalls als Topping darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten bei 175 Grad C Ober-/Unterhitze backen (Garprobe!).

Ggf. mit Alufolie abdecken, sollte er zu dunkel werden.

Tipp:

Dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne köstlich!