Zutaten für 2 Personen:

• 500 g kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge
• 1 EL Omas Butteröl*
• 2 TL Trüffelgourmet*
• 35 g Parmesan, fein gerieben
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 15 Minuten vorgaren. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Glas oder Kartoffelstampfer vorsichtig flach drücken. Mit Omas Butteröl beträufeln.

Bei 220 °C Ober und Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Parmesan darübergeben und weitere 5 Minuten backen.

Nach dem Backen mit etwa 2 TL Trüffelgourmet würzen und Schnittlauch darüberstreuen.

Tipp:

Dazu passt ein schneller Dip aus Schmand oder Joghurt mit Trüffelgourmet und Schnittlauch.