Avocado-Paprika-Bruschetta
Zutaten: Zubereitung: Knoblauch schälen und fein hacken. Avocado öffnen, Stein entfernen und grob hacken. Avocado, Knoblauch, Limettensaft und ca. 3 EL Basilikum Öl vermengen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz annimmt. Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika mit 1 EL Basilikum Öl scharf anbraten. Avocadocreme mit den Paprikas vermengen. Mit Salz, […]
Gulaschsuppe
Zutaten für 6 Personen als Hauptgericht: Zubereitung: Gemüse gemäß Zutatenliste vorbereiten. Gulasch kräftig mit Salz würzen. 2 EL Omas Butteröl in einen großen Topf (ideal Gusseisen) geben und das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Restliches Omas Butteröl in den Topf geben,die Zwiebelwürfel und den Speck anbraten. Nach […]
Bolognese á la Andrea (TM)
Zutaten: Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Passierte Tomaten, Hackfleisch, Tomatenmark und Gewürze zugeben, mit dem Spatel einmal umrühren, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./Varoma/120 Grad/Stufe 3 […]
Indische Traum-Gambas
Zutaten für eine Vorspeise für 4 Personen: Zubereitung: Knoblauchzehe fein hacken, in Omas Butteröl dünsten (nicht dunkel werden lassen, wird sonst bitter!). Mit Wein angießen und einreduzieren lassen. Sahne und Gewürze zugeben. Ggf. mit Mehl abbinden und abschmecken. Gambas zugeben und kurz gar ziehen lassen. Zeitgleich Pasta al dente garen und gemeinsam servieren. Tipp: Wer […]
Lasagnesuppe
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken Omas Butteröl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Im Anschluss den gehackten Knoblauch dazu geben und kurz anbraten. Das Hackfleisch in den Topf geben, krümelig anbraten und mit Meersalz würzen. Das Ganze mit dem Tomatenmark vermengen und […]
Cheatday-Chicken
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Hähnchenteile von der Haut befreien und von beiden Seiten salzen und pfeffern. 2 EL Omas Butteröl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn sie Farbe genommen haben, kurz aus der Pfanne nehmen. Restliches Butteröl in die Pfanne geben und den gehackten Knoblauch auf kleiner Flamme […]
Feuriges Chili con Carne
Zutaten: Zubereitung: Zwiebeln klein würfeln und in einem tiefen Topf goldgelb in Omas Butteröl* anbraten Hackfleisch dazu geben, gut anbraten und zerkleinern. Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten. Anschließend die stückigen Tomaten, den Knoblauch und Mucho Pikante hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles kurz aufkochen lassen und dann mindestens 45 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen […]
Gnocchi vom Blech
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Gnocchi und halbierte Tomaten auf einem Blech verteilen, mit Pfeffer-Salz Mix bestreuen, dann den Hirtenkäse drüber krümeln Zwiebel- und Knoblauchstückchen in einer Pfanne mit Kräuter Öl und Pasta Party erwärmen, dann über die über die Gnocchi geben und gut durchmischen Dann etwa 20 […]
Sabrinas Veggie-Burger
Zutaten für 6 Stück: Zubereitung: Für die Burgersauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Für die Patties alle vorbereiteten Zutaten in den Thermomix-Behälter geben und 30 Sek. / Stufe 5 mixen. Ggf. mit dem Spatel einmal unterrühren und nochmals 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Die Pattiemasse in 6 gleich große Patties formen […]
Cremiges Zitronenhähnchen mit Thymian
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Hähnchenbrüste salzen und pfeffern, in etwas Omas Butteröl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mehlschwitze herstellen: Butter schmelzen, Mehl einrühren. Mit der Milch-Sahne-Mischung ablöschen. Gut durchrühren und aufkochen lassen, danach auf kleinste Flamme runterstellen. Eine Zitrone abreiben, danach halbieren und auspressen. Zitronenabrieb, Thymian, durchgepresste Knoblauchzehe zur Mehlschwitze […]