Baba Ganoush – orientalische Auberginencreme
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Den Backofen auf Maximum vorheizen, dann auf 250 Grad Umluft runterstellen. Die Auberginen mit einer Gabel von allen Seiten einstechen, auf ein Backblech legen und für ca. 45 Minuten garen, bis die Schalen runzelig und schwarz werden. Zur Hälfte der Backzeit die Auberginen einmal umdrehen. Dann die Auberginen aus dem […]
Thai-Curry
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Paprika, Zwiebel und Möhren in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Spinat waschen. Mie Nudeln in die Pfanne legen. Sesam Öl und das Gemüse dazu geben. Wasser, Kokosmilch zugießen, anschließend Salz und Sweet Curry unterrühren. Alles kurz aufköcheln lassen. Dann den Babyspinat zugeben und weiter auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Sesam, […]
Pink Hummus – Kichererbsen-Creme mit Roter Bete
Zutaten: Zubereitung: Die Rote Bete schälen in kleine Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen und dann mit Rote Bete, Tahin, Zitronensaft, Orient Spice und Griechischem Olivenöl in einen leistungsstarken Mixer geben. Alternativ einen Pürierstab benutzen. Ein hohes Gefäß reduziert eventuelle Spritzer. Die Masse sollte eine glatte, cremige Konsistenz haben. Falls sie zu dick ist, ggf. Wasser […]
Granola „Winterkuss“
Zutaten: Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Mandeln in den Mixtopf geben und grob zerkleinern. 2 Sekunden / Stufe 7. Fülle sie in eine große Schüssel um (mind. 1,5 ltr.). Gib nun die Haferflocken, Sonnenblumenkerne und den Sesam zu den Mandeln hinzu und vermische es. Stelle die Schüssel […]