Zutaten (Beilage für ca. 4 Personen):

• Für das Kartoffelpüree:
• 800 g mehligkochende Kartoffeln
• 1,5-2 TL Meersalz*
• ca. 200-250 g warme Milch
• 2 EL Omas Butteröl*
• Stampfkartoffel Genuss Salz* nach Gusto
• 2 Eigelbe
• Für das Zwiebeltopping:
• 2-3 Zwiebeln
• 2 EL Zwiebelöl*
• ¼ TL Chimichurri Genuss Salz*

Zubereitung:

Zwiebeln in dünnen Scheiben im Zwiebelöl in der Pfanne anbraten, bis diese gut Farbe angenommen haben.

Dann mit ca. ¼ TL Chimichurri Genuss Salz würzen.

Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. In einen Kochtopf geben

oder den Thermomix-Mixtopf geben, Wasser und Meersalz zugeben und sehr gar kochen ( ca. 30 Minuten ).

Bei der Zubereitung im Thermomix 500 g Wasser und Meersalz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und

30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Die gegarten Kartoffeln entweder im Topf grob zerstampfen oder im Thermomix 5 Sek. Stufe 3 zerkleinern.

Die erwärmte Milch (Menge nach gewünschter Konsistenz), Omas Butteröl und Eigelbe hinzugeben und cremig schlagen (Handrührgerät) oder im Thermomix auf Stufe 4 für 15-20 Sekunden.

Mit den frischen Zwiebeln aus der Pfanne toppen.

Als cremige Beilage servieren.