Zutaten für 4-6 Portionen als Sauce zu Pasta:
- 2 rote Zwiebeln – halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe – fein gehackt
- 50 ml Griechisches Olivenöl*
- 200 g Kürbis (ca. ½ Hokkaido)
- 200 g rote Linsen – abgespült und abgetropft
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Smoky Paprika*
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 500 ml Wasser mit 2 TL Feines Süppchen* verrührt
- 2 EL Pizza Blitz*
- Meersalz* und Regenbogen Pfeffer* aus der Mühle
- 1 TL brauner Zucker
- Pasta nach Wahl für 4-6 Personen
- Parmesan gerieben (ggf. vegane Alternative verwenden)
Zubereitung:
Hokkaido halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Knoblauchzehe fein hacken.
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen.
Nun den Kürbis hinzugeben und kurz mit rösten.
Die Linsen kurz mit Wasser abbrausen und hinzugeben. Auch das Tomatenmark und Smoky Paprika zugeben und kurz mit anrösten.
Aus dem Wasser und dem Feinen Süppchen eine Brühe herstellen, diese zusammen mit den Tomaten zum Ablöschen in den Topf geben.
Pizza Blitz und Zucker einrühren und 20-30 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis und die Linsen gar sind.
Mit Meersalz und Regenbogenpfeffer abschmecken.
Derweil die Pasta bissfest kochen und abgießen.
Pasta gemeinsam mit der Bolognese und dem Parmesan servieren!
Tipp:
Lecker dazu ist ein Blattsalat mit Vinaigrette!
