Zutaten für 4 Portionen:
- 60 g Bergkäse, z. B. Allgäuer Bergkäse, in Stücken
- 450 g Zwiebeln, halbiert
- 150 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in Stücken
- 2 EL Omas Butteröl*
- 2 EL Zwiebelöl*
- 20 g Butter
- 150 g Weißwein
- 500 g Wasser + 2 EL Feines Süppchen*
- ½ TL Mucho Pikante*
- 1 TL Knobi Kult*
- 2 Prisen Regenbogen Pfeffer
- ½ TL Estragon, getrocknet
- 200 g Sahne
- 150 g Bauernbrot in Würfeln oder Scheiben, angeröstet
- 2 EL Mascarpone
- 4 EL Schnittlauch, in Röllchen
Zubereitung:
Bergkäse in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf ausspülen.
Zwiebeln und Kartoffeln in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 EL Zwiebel Öl und Butter zugeben und ohne Messbecher 8 Min. / 120°C /. Stufe 1 dünsten.
Weißwein, Wasser, Feines Süppchen, Mucho Pikante, Knobi Kult, Regenbogen Pfeffer, Estragon zugeben und 25 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
In dieser Zeit das Brot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf dem Herd mit 2 EL Omas Butteröl knusprig braten.
Sahne zugeben und 3 Min. /90°C/ Stufe 1 erhitzen. Mascarpone in den Mixtopf zugeben, 45 Sek. / Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren und abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Suppe in 4 Schalen füllen und mit Käse und Schnittlauch servieren.
