Antjes gefüllte Pilze
Zutaten: Zubereitung: Die Champignons vorsichtig mit einem Pinsel oder Tuch reinigen (nicht waschen). Die Stiele herausdrehen und beiseitelegen. Die Pilzstiele fein würfeln. Den Frischkäse mit Umami und Chakalaka Gewürzzubereitung verrühren und abschmecken. Die gewürfelten Pilzstiele und den Mozzarella unterheben. Die Champignons großzügig mit der Masse füllen. Auf ein Lochblech legen – so lassen sie sich […]
Eingelegte Grilltomaten
Zutaten: Zubereitung: Die Tomaten – falls sie noch sehr fest sind – halbieren ansonsten im Ganzen lassen. Bruschetta und Bruschetta Verde mit 12 TL Wasser vermischen und quellen lassen. Anschließend den Honig und das Knobi Öl unterrühren. Die fertige Marinade mit den Tomaten vermischen und in eine feuerfeste Schale geben, mit Alufolie verschließen und auf […]
Amors Pfeile
Zutaten: Zubereitung: Für das Pesto Pasta Party und Bruschetta mit Wasser anrühren, kurz ziehen lassen. Dann die Granatapfel Creme und Basilikum Öl in gewünschter Menge zugeben. Nun je zwei Tomaten im Wechsel mit je zwei Mozzarella Herzen und frischem Basilikum auf die Spieße schieben. Zusammen mit dem Pesto servieren.
Kartoffelrosen
Zutaten: Zubereitung: Backofen auf 185 Grad Umluft vorheizen. Muffinform mit Butter einfetten. Kartoffeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden (oder hobeln) und nebeneinander in Reihe legen. Dabei darauf achten, dass sich die einzelnen Scheiben überlappen. Kartoffelreihe als Rose aufrollen und mittig in die Mulde der Muffinform setzen. Weitere Kartoffelscheiben ringsum platzieren, so dass eine vollständige […]
Schmorzwiebeln
Zutaten: Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und der Länge nach vierteln. Nun das Griechische Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin etwa 4-5 Minuten anbraten. Im Anschluss Toskana, Meersalz und Regenbogen Pfeffer zugeben. Dann den braunen Zucker über die Zwiebeln streuen und karamellisieren lassen, währenddessen gelegentlich umrühren. Im Anschluss mit Milder Kräuterbalsam ablöschen und […]
Tomaten-Speck-Marmelade
Zutaten: Zubereitung: Bacon knusprig ausbacken, am einfachsten in der Mikrowelle oder dem Air Fryer. Knusprigen Bacon beiseite stellen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, anschließend in grobe Stücke schneiden. Schalotten im Öl glasig dünsten, dann alle weiteren Zutaten bis auf den Bacon zugeben. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Jetzt […]
Mediterraner Nudelsalat
Zutaten: Zubereitung: Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Das angerührte Dressing nun mit den Nudeln und Tomaten vermengen. Gerne ein paar Stunden durchziehen lassen. Ggf danach nochmal mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren den Rucola vorsichtig unterheben und Pinienkerne darüber streuen. Tipp: Lecker dazu schmeckt mit Knobi Öl* angeröstetes Fladenbrot! Wer […]
Cremigstes Kartoffelpüree
Zutaten (Beilage für ca. 4 Personen): Zubereitung: Zwiebeln in dünnen Scheiben im Zwiebelöl in der Pfanne anbraten, bis diese gut Farbe angenommen haben. Dann mit ca. ¼ TL Chimichurri Genuss Salz würzen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. In einen Kochtopf geben oder den Thermomix-Mixtopf geben, Wasser und Meersalz zugeben und […]
Gurkensalat
Zutaten: Zubereitung: Salatgurken waschen, in 2 mm dünne Scheiben hobeln. Meersalz über die Gurkenscheiben geben, gut vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. Saure Sahne und Crème fraîche mit Salatkräuter, Sanfte Traube, Olivenöl und Regenbogen Pfeffer vermischen. Die Gurkenscheiben mit den Händen ausdrücken, anschließend mit dem Dressing vermengen. Passt perfekt zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem.
Kartoffelsalat
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Radieschen und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und zu den Kartoffeln geben. Die Salatkräuter mit den restlichen Zutaten zu einer Salatsauce vermengen und alles über die Kartoffeln geben. Durchziehen lassen und ggf. noch mit etwas Knobi Genuss Salz nachwürzen. Mit Schnittlauch […]