Whipped Feta Creme
Zutaten: Zubereitung: Den Feta grob würfeln. Mit Frischkäse, Griechischem Olivenöl, Aioli und einem Spritzer Zitrone in einen Hochleistungsmixer geben (alternativ Stabmixer). 1-2 Minuten richtig cremig mixen. Die Konsistenz sollte fluffig und streichzart sein. Final abschmecken – je nach Geschmack noch etwas Olivenöl oder Zitronensaft zugeben – und auf einem Teller oder in einer flachen Schüssel […]
Pasta mit Sauce Caprese
Zutaten: Zubereitung: Die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln Alles im Griechischem Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit braten. Die gehackten und passierten Tomaten, die Sahne und Gustoso zugeben und ca 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit der Dunklen Tomaten Creme verfeinern. […]
Pink Hummus – Kichererbsen-Creme mit Roter Bete
Zutaten: Zubereitung: Die Rote Bete schälen in kleine Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen und dann mit Rote Bete, Tahin, Zitronensaft, Orient Spice und Griechischem Olivenöl in einen leistungsstarken Mixer geben. Alternativ einen Pürierstab benutzen. Ein hohes Gefäß reduziert eventuelle Spritzer. Die Masse sollte eine glatte, cremige Konsistenz haben. Falls sie zu dick ist, ggf. Wasser […]
Kürbisparty mit Pasta
Zutaten: Zubereitung: Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis fein würfeln, Griechisches Olivenöl und 1 TL Pasta Party hinzugeben und gut vermengen. Auf den Ofenzauberer (oder Backblech) geben und im heißen Backofen circa 20 Minuten backen. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in einer großen Pfanne mit etwas Bratlust anbraten. […]
Würziges Joghurt-Balsamico-Dressing
Zutaten: Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen und 5 – 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend noch einmal gut durchrühren und auf Salat servieren.
Hot Salsa Dance
Zutaten: Zubereitung: Die Tomate kreuzweise einritzen und ca. 30 Sekunden im kochenden Wasser blanchieren. Anschließend in eiskaltem Wasser für einige Sekunden abschrecken. Die Tomate häuten, den Strunk entfernen und das übrig gebliebene Fruchtfleisch kurz pürieren. Die Zwiebel und Paprika fein würfeln Griechisches Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und Paprika darin […]
Schmorzwiebeln
Zutaten: Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und der Länge nach vierteln. Nun das Griechische Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin etwa 4-5 Minuten anbraten. Im Anschluss Toskana, Meersalz und Regenbogen Pfeffer zugeben. Dann den braunen Zucker über die Zwiebeln streuen und karamellisieren lassen, währenddessen gelegentlich umrühren. Im Anschluss mit Milder Kräuterbalsam ablöschen und […]
Tango-Salat
Zutaten: Zubereitung: Gurke und Paprika in Würfel schneiden. Tomaten und Mozzarella halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Tango Argentino in einem Schraubglas mit 2 TL Wasser quellen lassen. Dann Sanfte Traube, Knobi Senf und Griechisches Olivenöl zugeben. Das Schraubglas mit Deckel verschließen, durch Schütteln das Dressing gut vermengen und über den Salat […]
Geräucherte Tomatensuppe
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Tomaten zusammen mit den Zwiebeln, Meersalz und den frischen Kräutern auf ein Backblech geben, mit dem Zucker bestreuen und für 40 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze rösten, danach frische Kräuter entfernen und entsorgen. Danach alles vom Backblech und alle weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben, gut pürieren und genießen. Tipp: […]
Bolognese á la Andrea (TM)
Zutaten: Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Passierte Tomaten, Hackfleisch, Tomatenmark und Gewürze zugeben, mit dem Spatel einmal umrühren, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./Varoma/120 Grad/Stufe 3 […]