Lasagnesuppe
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken Omas Butteröl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Im Anschluss den gehackten Knoblauch dazu geben und kurz anbraten. Das Hackfleisch in den Topf geben, krümelig anbraten und mit Meersalz würzen. Das Ganze mit dem Tomatenmark vermengen und […]
Mediterraner Nudelsalat
Zutaten: Zubereitung: Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Das angerührte Dressing nun mit den Nudeln und Tomaten vermengen. Gerne ein paar Stunden durchziehen lassen. Ggf danach nochmal mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren den Rucola vorsichtig unterheben und Pinienkerne darüber streuen. Tipp: Lecker dazu schmeckt mit Knobi Öl* angeröstetes Fladenbrot! Wer […]
Cremigstes Kartoffelpüree
Zutaten (Beilage für ca. 4 Personen): Zubereitung: Zwiebeln in dünnen Scheiben im Zwiebelöl in der Pfanne anbraten, bis diese gut Farbe angenommen haben. Dann mit ca. ¼ TL Chimichurri Genuss Salz würzen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. In einen Kochtopf geben oder den Thermomix-Mixtopf geben, Wasser und Meersalz zugeben und […]
Ofen-Tagliatelle
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Den Ofen auf 180 -200°C Umluft vorheizen. Den “James” einfetten (-> Großer Ofenzauberer von Pampered Chef, alternativ eine sehr große Auflaufform nutzen) und die Tagliatelle und Cherrytomaten darauf verteilen. Alle anderen Zutaten außer der Sahne, in einem Litermaß kräftig miteinander verrühren. anschließend über die Tagliatelle gießen. Zum Schluss die […]
Gurkensalat
Zutaten: Zubereitung: Salatgurken waschen, in 2 mm dünne Scheiben hobeln. Meersalz über die Gurkenscheiben geben, gut vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. Saure Sahne und Crème fraîche mit Salatkräuter, Sanfte Traube, Olivenöl und Regenbogen Pfeffer vermischen. Die Gurkenscheiben mit den Händen ausdrücken, anschließend mit dem Dressing vermengen. Passt perfekt zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem.
Cheatday-Chicken
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Hähnchenteile von der Haut befreien und von beiden Seiten salzen und pfeffern. 2 EL Omas Butteröl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn sie Farbe genommen haben, kurz aus der Pfanne nehmen. Restliches Butteröl in die Pfanne geben und den gehackten Knoblauch auf kleiner Flamme […]
Fluffige Kartoffelbällchen mit Dip
Zutaten: Zubereitung: Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und stampfen. Petersilie fein hacken. Alle restlichen Zutaten – bis auf das Öl – zu den Kartoffeln geben und vermengen. Meersalz und Regenbogen Pfeffer sind ungefähre Richtmaße, schmecke die Masse zwischendurch gerne nach eigenem Gusto ab. Aus der Kartoffelmasse nun kleine Kugeln formen. Das Öl in einem großen Topf […]
Feuriges Chili con Carne
Zutaten: Zubereitung: Zwiebeln klein würfeln und in einem tiefen Topf goldgelb in Omas Butteröl* anbraten Hackfleisch dazu geben, gut anbraten und zerkleinern. Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten. Anschließend die stückigen Tomaten, den Knoblauch und Mucho Pikante hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles kurz aufkochen lassen und dann mindestens 45 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen […]
Kartoffelcremesuppe mit Kartoffelwürfeln
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und ca. 300 g Kartoffeln zur Seite legen – die übrigen Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Diese in einem Topf mit der 1,2 L Gemüsebrühe (Wasser + Feines Süppchen) aufgießen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Währenddessen die 300 g Kartoffeln in kleine feine Würfel schneiden […]
Spätzle-Auflauf
Zutaten: Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C O/U vorheizen. Die Auflaufform etwas fetten und die Spätzle darin verteilen. Den Kochschinken in Würfel schneiden und auf die Spätzle geben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und 2/3 davon in die Form geben. Schmand, Kochsahne, Schmelzkäse und Gewürze miteinander verrühren, in die Form gießen und gut mit den […]