Tomaten-Speck-Marmelade
Zutaten: Zubereitung: Bacon knusprig ausbacken, am einfachsten in der Mikrowelle oder dem Air Fryer. Knusprigen Bacon beiseite stellen. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, anschließend in grobe Stücke schneiden. Schalotten im Öl glasig dünsten, dann alle weiteren Zutaten bis auf den Bacon zugeben. Für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Jetzt […]
Schweinefilet im Speckmantel
Zutaten für 4-5 Portionen: Zubereitung: Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Das Schweinefilet in 2cm breite Scheiben schneiden, mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer würzen. Anschließend von beiden Seiten mit Knobi Senf bestreichen, die Filetstücke mit Bacon umwickeln und in eine Auflaufform legen. Frischkäse, Cremefine, Tomatenmark, Kräuter Freude und Rub Around miteinander verrühren und über die Schweinefilets […]
Nudel-Hack-All-in-One
Zutaten für ca. 3 Portionen: Zubereitung: ackfleisch mit Kesselzauber, Smoky Rub, 1/2 TL Meersalz, Regenbogen Pfeffer, Paniermehl und Ei vermischen und kleine (ca. 3 cm große) Bällchen daraus formen und für später beiseite stellen. Alternativ im Thermomix diese Zutaten reingeben und 1 Minute Teigknetstufe. Nudeln in eine Auflaufform geben und die Knoblauch Chips drauf verteilen. […]
Lasagnesuppe
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken Omas Butteröl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Im Anschluss den gehackten Knoblauch dazu geben und kurz anbraten. Das Hackfleisch in den Topf geben, krümelig anbraten und mit Meersalz würzen. Das Ganze mit dem Tomatenmark vermengen und […]
Mediterraner Nudelsalat
Zutaten: Zubereitung: Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Das angerührte Dressing nun mit den Nudeln und Tomaten vermengen. Gerne ein paar Stunden durchziehen lassen. Ggf danach nochmal mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren den Rucola vorsichtig unterheben und Pinienkerne darüber streuen. Tipp: Lecker dazu schmeckt mit Knobi Öl* angeröstetes Fladenbrot! Wer […]
Cremigstes Kartoffelpüree
Zutaten (Beilage für ca. 4 Personen): Zubereitung: Zwiebeln in dünnen Scheiben im Zwiebelöl in der Pfanne anbraten, bis diese gut Farbe angenommen haben. Dann mit ca. ¼ TL Chimichurri Genuss Salz würzen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. In einen Kochtopf geben oder den Thermomix-Mixtopf geben, Wasser und Meersalz zugeben und […]
Ofen-Tagliatelle
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Den Ofen auf 180 -200°C Umluft vorheizen. Den “James” einfetten (-> Großer Ofenzauberer von Pampered Chef, alternativ eine sehr große Auflaufform nutzen) und die Tagliatelle und Cherrytomaten darauf verteilen. Alle anderen Zutaten außer der Sahne, in einem Litermaß kräftig miteinander verrühren. anschließend über die Tagliatelle gießen. Zum Schluss die […]
Gurkensalat
Zutaten: Zubereitung: Salatgurken waschen, in 2 mm dünne Scheiben hobeln. Meersalz über die Gurkenscheiben geben, gut vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. Saure Sahne und Crème fraîche mit Salatkräuter, Sanfte Traube, Olivenöl und Regenbogen Pfeffer vermischen. Die Gurkenscheiben mit den Händen ausdrücken, anschließend mit dem Dressing vermengen. Passt perfekt zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem.
Cheatday-Chicken
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Hähnchenteile von der Haut befreien und von beiden Seiten salzen und pfeffern. 2 EL Omas Butteröl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn sie Farbe genommen haben, kurz aus der Pfanne nehmen. Restliches Butteröl in die Pfanne geben und den gehackten Knoblauch auf kleiner Flamme […]
Fluffige Kartoffelbällchen mit Dip
Zutaten: Zubereitung: Kartoffeln schälen, kochen, abgießen und stampfen. Petersilie fein hacken. Alle restlichen Zutaten – bis auf das Öl – zu den Kartoffeln geben und vermengen. Meersalz und Regenbogen Pfeffer sind ungefähre Richtmaße, schmecke die Masse zwischendurch gerne nach eigenem Gusto ab. Aus der Kartoffelmasse nun kleine Kugeln formen. Das Öl in einem großen Topf […]