Blumenkohl-Cremesalat
Zutaten: Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 8–10 Minuten bissfest garen. Anschließend gut abtropfen lassen. Frischkäse, Naturjoghurt, Griechisches Olivenöl, Schalotten Creme und Honig zu einer glatten Creme verrühren. Anschließend Umami, Chakalaka, Knobi Genuss Salz, Royales Genuss Salz und nach Belieben etwas Regenbogen Pfeffer unterrühren und abschmecken. Den noch warmen […]
Hackfleischbällchen mit Kartoffeln & Blumenkohl in Käse-Bechamelsauce
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Beides in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, anschließend abgießen. Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Semmelbröseln, Senf und Gewürzen vermengen und ca 10-12 kleine Bällchen aus der Masse formen. Diese in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum kurz […]
Würzige Blumenkohlnuggets mit Ofenkartoffeln & Senfdip
Zutaten (4 Portionen): Für den Senfdip: Zubereitung: Den Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen. Die neuen Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Omas Butteröl mit Rub Around vermengen, kurz ziehen lassen, die Kartoffeln damit marinieren und auf ein Blech geben. In einer Schüssel die Mayonnaise mit Potato Paul und Smoky Rub verrühren. Den Blumenkohl […]
Blumenkohl-Tahini-Suppe
Zutaten für 6-8 Portionen: Zubereitung: Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Ca. eine gute Handvoll an die Seite legen. Schalotten würfeln und in 2 EL Sesam Öl und 1 EL Griechisches Olivenöl glasig dünsten. Blumenkohl, Wasser und Feines Süppchen zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Die beiseite gestellten Blumenkohlröschen in einer Pfanne mit 2 EL […]