Gebratene Radieschen auf Fetacreme
Zutaten für 1-2 Portionen: Zubereitung: Die Radieschen vom Bund entnehmen, jeweils die Enden entfernen, waschen und halbieren. Von der Zitrone etwas Schale abreiben und beiseite stellen. Die kleinen Drillinge oder Frühkartoffeln waschen, vierteln und in einer Schale mit einem Schuss Omas Butteröl und Rub Around vermengen. Dann bei 200 Grad ca 10 – 15 Minuten […]
Holsteiner Kartoffeleintopf
Zutaten für 6 Portionen: Zubereitung: Die Mettenden in Scheiben und den Kasslerlachs in mundgerechte Würfel schneiden. Diese dann in einem großen Suppentopf in Omas Butteröl anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Die Zwiebel fein würfeln, ebenfalls mit in den Topf geben und glasig anbraten. In der Zwischenzeit das Suppengemüse und die Kartoffeln putzen, würfeln […]
Ofengemüse mit grünem Spargel und Kartoffeln vom Blech
Zutaten für 2 Portionen: Zubereitung: Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden oder einfach abbrechen. Die Kartoffeln schälen und das restliche Gemüse putzen. Anschließend alles in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Oma’s Butteröl und den Gewürzen gut vermengen. Kurz ziehen lassen und anschließend auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen […]
Hackfleischbällchen mit Kartoffeln & Blumenkohl in Käse-Bechamelsauce
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Beides in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, anschließend abgießen. Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Semmelbröseln, Senf und Gewürzen vermengen und ca 10-12 kleine Bällchen aus der Masse formen. Diese in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum kurz […]
Kartoffel-Hähnchen-Auflauf
Zutaten für 2 Portionen: Zubereitung: Das Hähnchengeschnetzelte mit den obig aufgeführten Zutaten marinieren. Die gekochten Kartoffeln grob würfeln und mit den darunter aufgelisteten Zutaten ebenfalls marinieren. Paprika, Lauchzwiebel, das marinierte Hähnchengeschnetzelte und die marinierten Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Den Backofen zwischenzeitlich auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebelwürfel in einem kleinen Topf in etwas […]
Möhren-Kartoffel-Suppe mit Hühnchen
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren in Omas Butter Öl andünsten. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und Suppenliebe, I am Curry, Indien Traum und Kräuter Freude einrühren. Hähnchenbrustfilet in dünnen Stücken drauflegen und gut 25 Minuten köcheln lassen. Nun die Hähnchenbrustfiletstücke herausnehmen und klein schneiden. 2-3 Suppenkellen mit Gemüse ebenfalls rausnehmen […]
Herzhafte Kartoffelwaffeln
Zutaten: Zubereitung: Sour Creme Gewürzzubereitung mit 4 TL Wasser verrühren und mit Frischkäse und Crème fraîche verrühren, dann vorerst beiseite stellen. Die Kartoffeln kleine Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich kochen, abgießen und abdampfen lassen. Kartoffeln zu einem feinen, glatten Brei zerstampfen und lauwarm abkühlen lassen. Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, […]
All-In-One Feinschmeckerblech
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Rindergeschnetzeltes, Zwiebeln und Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Für die Marinade den Rub Around mit 8 TL Wasser in einer kleinen Schale verrühren und kurz […]
Kartoffelrosen
Zutaten: Zubereitung: Backofen auf 185 Grad Umluft vorheizen. Muffinform mit Butter einfetten. Kartoffeln schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden (oder hobeln) und nebeneinander in Reihe legen. Dabei darauf achten, dass sich die einzelnen Scheiben überlappen. Kartoffelreihe als Rose aufrollen und mittig in die Mulde der Muffinform setzen. Weitere Kartoffelscheiben ringsum platzieren, so dass eine vollständige […]
Linseneintopf
Zutaten für 6-8 Personen: Zubereitung: Den fetten Speck in Streifen schneiden und in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze auslassen. In der Zwischenzeit den Kassler in mundgerechte Stücke und die Kochwürste in Scheiben schneiden. Zwiebel, Kartoffeln und Möhren schälen, dann die Zwiebel fein würfeln, die Kartoffeln in Würfel und die Möhren in Scheiben schneiden. Alles […]