Baba Ganoush – orientalische Auberginencreme
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Den Backofen auf Maximum vorheizen, dann auf 250 Grad Umluft runterstellen. Die Auberginen mit einer Gabel von allen Seiten einstechen, auf ein Backblech legen und für ca. 45 Minuten garen, bis die Schalen runzelig und schwarz werden. Zur Hälfte der Backzeit die Auberginen einmal umdrehen. Dann die Auberginen aus dem […]
Holy Guacamole
Zutaten: Zubereitung: Die Avocados von Kern und Schale trennen und in einer Schüssel zerdrücken oder pürieren. Naturjoghurt und unsere leckere Aioli Gewürzzubereitung dazu geben und vermischen. Die Tomaten sehr klein würfeln und zusammen mit etwas Zitronensaft zur Mischung hinzufügen. Tipp: Sehr lecker mit Tacos, Nachos, Dips, Gemüse etc!
Blumenkohl-Cremesalat
Zutaten: Zubereitung: Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 8–10 Minuten bissfest garen. Anschließend gut abtropfen lassen. Frischkäse, Naturjoghurt, Griechisches Olivenöl, Schalotten Creme und Honig zu einer glatten Creme verrühren. Anschließend Umami, Chakalaka, Knobi Genuss Salz, Royales Genuss Salz und nach Belieben etwas Regenbogen Pfeffer unterrühren und abschmecken. Den noch warmen […]
Leichter Kartoffelsalat „Garten Glück“
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Drillinge in Salzwasser garen und vollständig abkühlen lassen. Alternativ etwa 30 Minuten im Varoma dämpfen. Cornichons in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Garten Glück in der Salatschüssel mit etwas Gurkenwasser aktivieren. Joghurt, Skyr, Cornichons, Frühlingszwiebeln, Schalotten Creme, Olivenöl und optional Knobi Majo dazugeben. Knoblauch pressen oder fein reiben und alles […]
Wolken-Ei auf Toast
Zutaten (für 4 Portionen): Zubereitung: Die Eier trennen und das Eigelb jeweils in eine separate Schüssel geben. Dabei darauf achten, dass das Eigelb nicht beschädigt wird. Das Eiweiß aller Eier zu steifem Eischnee aufschlagen und anschließend Flamm Drauf! unterrühren. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech leicht mit etwas Omas Butteröl einfetten und den Eischnee in vier […]
Grillrezepte
Zutaten: Unser BBQ-PDF ist mit viel Herzblut und Teamarbeit entstanden – eine gemeinsame Leistung meines gesamten Teams. 💛 Ein herzliches Dankeschön an alle, die mit ihren Ideen, Rezepten und ihrer Kreativität dazu beigetragen haben. Liebe Edelschmaus-Fans: Freut euch auf jede Menge Inspirationen rund ums Grillen: von wertvollen Tipps über aromatische Butter-Variationen und Marinaden bis hin […]
Gebratene Radieschen auf Fetacreme
Zutaten für 1-2 Portionen: Zubereitung: Die Radieschen vom Bund entnehmen, jeweils die Enden entfernen, waschen und halbieren. Von der Zitrone etwas Schale abreiben und beiseite stellen. Die kleinen Drillinge oder Frühkartoffeln waschen, vierteln und in einer Schale mit einem Schuss Omas Butteröl und Rub Around vermengen. Dann bei 200 Grad ca 10 – 15 Minuten […]
Mediterrane Gnocchi-Pfanne
Zutaten Für 4 Personen: Zubereitung: Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Griechischem Olivenöl glasig anbraten. Zucchini und Cherrytomaten in mundgerechte Stücke schneiden, mit in die Pfanne geben und kurz mit anrösten. Anschließend die Gnocchis hinzufügen und alles zusammen unter mehrmaligem Wenden goldbraun anbraten. Mit Rama Cremefine und etwas Wasser ablöschen. Danach mit Meersalz und […]
Frühlings-Pinsa
Zutaten für 2 Portionen: Zubereitung: Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Pinsa auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bärlauch mit Wasser und Griechisches Olivenöl zum Pesto anrühren und zu der Crème fraîche geben. Etwas Zitronenabrieb dazugeben und miteinander verrühren. Anschließend die Creme auf die Pinsa streichen. Mit ein wenig Royales Genuss Salz und Griechisches […]
Cremige Tagliatelle mit grünem Spargel
Zutaten: Zubereitung: Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Spargel waschen, Enden abschneiden und in 2-3cm große Stücke schneiden. Etwas Griechisches Olivenöl in die Pfanne geben, Schalottenwürfel und Spargel darin anbraten und mit Royales Genuss Salz würzen. In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach P-Anweisung kochen. Jetzt den Spargel mit 2 Suppenkellen Nudelwasser und Sahne ablöschen, […]