Gulaschsuppe
Zutaten für 6 Personen als Hauptgericht: Zubereitung: Gemüse gemäß Zutatenliste vorbereiten. Gulasch kräftig mit Salz würzen. 2 EL Omas Butteröl in einen großen Topf (ideal Gusseisen) geben und das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Restliches Omas Butteröl in den Topf geben,die Zwiebelwürfel und den Speck anbraten. Nach […]
Champignon-Rahmsoße
Zutaten: Zubereitung: Die Champignons putzen und vierteln. Schalotte in feine Würfel schneiden Das Steinpilz Öl in der Pfanne erhitzen, die Champignons darin leicht braun anbraten. Schalottenwürfel hinzufügen und glasig anschwitzen. Dann das Mehl über die Champignons streuen, kurz anrösten. Anschließend mit Wasser ablöschen. Rama Cremefine, Feines Süppchen und Pilz Pesto hinzufügen und verrühren. Ca. 15 […]
Geräucherte Tomatensuppe
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Tomaten zusammen mit den Zwiebeln, Meersalz und den frischen Kräutern auf ein Backblech geben, mit dem Zucker bestreuen und für 40 Minuten bei 230 Grad Ober-/Unterhitze rösten, danach frische Kräuter entfernen und entsorgen. Danach alles vom Backblech und alle weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben, gut pürieren und genießen. Tipp: […]
Lachs aus dem Backofen
Zutaten für ca. 3 Portionen: Zubereitung: Kartoffeln mit einer Prise Meersalz kochen, anschließend stampfen. Auflaufform mit 1 EL ausbuttern und die gestampften Kartoffeln darin gleichmäßig verteilen. Spinat blanchieren und gemeinsam mit den Knoblauch Chips auf die Kartoffelmasse geben. Lachsfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und auf die Kartoffel-Spinat-Masse legen. Je Lachsfilet 2 Scheiben Zitrone darauf […]
Bolognese á la Andrea (TM)
Zutaten: Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 4 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Passierte Tomaten, Hackfleisch, Tomatenmark und Gewürze zugeben, mit dem Spatel einmal umrühren, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./Varoma/120 Grad/Stufe 3 […]
Nudel-Hack-All-in-One
Zutaten für ca. 3 Portionen: Zubereitung: ackfleisch mit Kesselzauber, Smoky Rub, 1/2 TL Meersalz, Regenbogen Pfeffer, Paniermehl und Ei vermischen und kleine (ca. 3 cm große) Bällchen daraus formen und für später beiseite stellen. Alternativ im Thermomix diese Zutaten reingeben und 1 Minute Teigknetstufe. Nudeln in eine Auflaufform geben und die Knoblauch Chips drauf verteilen. […]
Lasagnesuppe
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch fein hacken Omas Butteröl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen. Im Anschluss den gehackten Knoblauch dazu geben und kurz anbraten. Das Hackfleisch in den Topf geben, krümelig anbraten und mit Meersalz würzen. Das Ganze mit dem Tomatenmark vermengen und […]
Ofen-Tagliatelle
Zutaten für ca. 4 Portionen: Zubereitung: Den Ofen auf 180 -200°C Umluft vorheizen. Den “James” einfetten (-> Großer Ofenzauberer von Pampered Chef, alternativ eine sehr große Auflaufform nutzen) und die Tagliatelle und Cherrytomaten darauf verteilen. Alle anderen Zutaten außer der Sahne, in einem Litermaß kräftig miteinander verrühren. anschließend über die Tagliatelle gießen. Zum Schluss die […]
Champignon-Cremesüppchen
Zutaten für ca. 1 Liter: Zubereitung: Alle Zutaten in einen Blender (Hochleistungsmixer mit Kochfunktion) geben und das Programm „Soup/Suppe“ starten. Ggf. erst einmal nur 400ml Wasser zugeben und Sämigkeit prüfen. 10-15 Minuten vor Ende des Programmes kann es beendet werden, denn die Suppe ist aufgrund der kurzen Garzeit der Pilze schon fertig. Abschmecken mit Meersalz […]
Nudeln mit Hähnchen-Spinat-Sauce
Zutaten für ca. 4-5 Portionen: Zubereitung: Zwiebel fein schneiden. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Griechisches Olivenöl leicht braun anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln mit einem Schuss Griechisches Olivenöl anbraten, aber nicht braun werden lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Zwiebeln mit Wasser ablöschen, Feines Süppchen, Sahne und Spinat […]