Surimi-Salat:
Zubereitung: Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden Surimi-Sticks in kleine Stücke oder Scheiben schneiden Den Mais abgießen und gut abtropfen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden In einer großen Schüssel Crème fraîche, Mayonnaise, Meersalz, Regenbogen Pfeffer, Svenska Schmaus und ggf. Sweet Curry mischen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht Eier, […]
Quarkbrötchen
Zutaten für 8 Stück: Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Quark, Eier, Zucker, Wonkas Tonka, Meersalz und Omas Butteröl in einer Schüssel kurz vermengen. Mehl und Backpulver dazugeben und mit einem Mixer vermischen. Mit bemehlten Händen 8 Kugeln formen und etwas flach gedrückt, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. 20 Minuten backen. Tipp: Schmecken am […]
Linsen-Kürbis-Bolognese
Zutaten für 4-6 Portionen als Sauce zu Pasta: Zubereitung: Hokkaido halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen. Nun den Kürbis hinzugeben und kurz mit rösten. Die Linsen kurz mit Wasser abbrausen und hinzugeben. Auch das Tomatenmark und […]
Fregola Sarda mit Hähnchen & Gemüse
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Das Hähnchenfleisch mit allen Gewürzen, Olivenöl und Zitronensaft zusammen marinieren und ca. 1 Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit Fregola Sarda in Salzwasser al dente kochen, abschrecken und beiseite stellen. Grüne Bohnen waschen und putzen und je nach Länge ggf. halbieren oder dritteln. In etwas Salzwasser bissfest vorkochen, abschrecken und […]
Thai-Curry
Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Paprika, Zwiebel und Möhren in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Spinat waschen. Mie Nudeln in die Pfanne legen. Sesam Öl und das Gemüse dazu geben. Wasser, Kokosmilch zugießen, anschließend Salz und Sweet Curry unterrühren. Alles kurz aufköcheln lassen. Dann den Babyspinat zugeben und weiter auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Sesam, […]
Schwarzbrot *Erna*
Zutaten: Zubereitung: Für den Vorteig Mehl, Schrot, die Flüssigkeiten und den Sauerteig in einer großen Rührschüssel zu einem Teigbrei verarbeiten und für ca. 24 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur reifen lassen. Am nächsten Tag Nuss Creme, Salz, Leinsamen und ggf. Sonnenblumenkerne etc. hinzufügen und alles gut einarbeiten. Eine Brotbackform (z.B. Kleiner Zaubermeister Lily) sehr gut einölen […]
Zucchini-Möhren-Puffer mit Dip
Zutaten: Zubereitung: Zucchini, Möhren und Zwiebel waschen, putzen und grob raspeln. Gouda ebenfalls raspeln. Nun alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und ziehen lassen, so dass die Flüssigkeit etwas binden kann. Sollte es zu flüssig sein, kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden. Den Teig dann in einer Pfanne portionsweise mit Omas Butteröl von […]
Vivis Pizzasuppe
Zutaten: Zubereitung: Zwiebel würfeln und mit Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Die Paprikas ebenfalls würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden und beides mit dem Mais zum Hackfleisch geben. Alles kurz anbraten und mit dem Wasser ablöschen. Die Sahne, die Tomaten Polpa, Schmelzkäse, Feines Süppchen und Pizza Blitz hinzugeben. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann nochmal […]
Stremellachs-Creme
Zutaten: Zubereitung: Lauchzwiebeln erst in Ringe schneiden, dann fein hacken. Die Kapern grob hacken. Den Stremellachs in eine Schüssel geben, mit einer Gabel etwas zerkleinern. Dann die restlichen Zutaten zugeben, gut verrühren und fertig! Tipp Der Aufstrich schmeckt lecker auf Brot jeglicher Art, z.B. zu einem rustikalen Bauernbrot, Schwarzbrot oder auf einem frischen knackigen Brötchen.
Heikes Sauerteig-Kruste
Zutaten: Zubereitung: Sauerteig, Wasser, Mehl und Sanfte Traube in die Schüssel der Küchenmaschine geben, kurz vermengen und 30 min stehen lassen. Im Anschluss zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Rand der Schüssel löst und dabei das Meersalz zugeben. Den Teig bedeckt für 6 Stunden ruhen lassen, dabei nach 2 und 4 Stunden rundherum […]